Groentegerechten
Gözleme met spinazie en witte kaas
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Dun uitgerolde, gevulde platbroden uit de pan. Hier gaan spinazie, ui en Turkse witte kaas in een deeg zonder gist. Regionaal bestaan ook gistdeeg en andere vullingen; dit recept volgt één duidelijk omschreven versie.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ongeveer 30 minuten, inclusief ongeveer 10 minuten tijdens het rusten van het deeg
- Deeg laten rusten: ongeveer 30 minuten
- Grillen op de grill: ongeveer 20 minuten
- Totale tijd: ongeveer 1 uur en 10 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 450 kcal
- Eiwit
- ≈ 15,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 46,9 g
- Vet
- ≈ 20,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Turkish white cheese uses a feta comparison rather than claiming identical composition. All dough, spinach filling and 35 ml olive oil are included. Pul biber uses a paprika reference.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 250 g tarwebloem · ≈ 250.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 135 ml water · ≈ 135.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 35 ml olijfolie, verdeeld · ≈ 31.85 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 200 g verse spinazie · ≈ 200.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 100 g ui · ≈ 100.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 200 g uitgelekte Turkse witte kaas · ≈ 200.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 2 g pul biber · ≈ 2.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem
- 135 ml water
- 4 g zout voor het deeg
- 35 ml olijfolie, verdeeld
- 200 g verse spinazie
- 100 g ui
- 200 g uitgelekte Turkse witte kaas
- 2 g pul biber
- 1 g zwarte peper
Voorbereiding
- Bewaar 10 g bloem voor het uitrollen. Kneed de resterende bloem, water, zout en 15 ml olijfolie gedurende ongeveer 8 minuten tot een soepel, zacht deeg. Verdeel het in vier ballen, dek af en laat ongeveer 30 minuten rusten, zodat het dun oprolt.
- Was ondertussen de spinazie grondig, droog hem goed af en hak hem fijn. Snijd de ui fijn en kneed kort met de hand met spinazie, 5 ml olie, pul biber en peper tot de bladeren zacht worden. Verkruimel de kaas. Giet overtollige vloeistof af; voeg geen zout toe zonder de zoute kaas te proeven.
- Rol de deegballetjes op een licht met bloem bestoven oppervlak heel dun uit tot een doorsnede van ongeveer 30 cm. Verdeel een kwart van de vulling plat in het midden van elk. Vouw de zijkanten, vervolgens de boven- en onderkant in een afgesloten platte rechthoek. Randen dichtdrukken en dikke stapels vulling vermijden.
- Verwarm een zware pan of bakplaat op middelhoog vuur. Bestrijk de gözleme dun met de resterende olie en bak hem één voor één ongeveer 2-3 minuten per kant tot hij bruin vlekt en het deeg doorkookt bij de vouwen. Snijd in stukken en serveer warm.
Tips
- Feta is een expliciet geïdentificeerde vervanger voor Turkse witte kaas. Controleer voor een vegetarische versie het stremseltype of de geschikte productetikettering.
- Zet het vuur lager als de vlekken te snel donker worden. Een zeer hete grill kan de buitenkant verbranden voordat gevouwen lagen doorkoken.
