Snoep & Bakken

Gougères

Name: Gougères
Yield: 6
Cuisine: Frankrijk
Ingredients: 250 ml water; 80 g boter; 150 g bloem; 4 eieren; 120 g Gruyère

6 · Snoep & Bakken

AI-gegenereerde serveerafbeelding

Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.

Lees meer over onze beeldrepresentaties

Kleine kaassoesjes.

Tijdsbesteding

Actief ca. 30 minuten
Koken/bakken: 3 min. Branden, 20-25 min. Bakken
Rust/afkoeling: 5 min. Koel het deeg

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 6 porties.

Energie: ≈ 305 kcal
Eiwit: ≈ 12,7 g
Koolhydraten: ≈ 18,1 g
Vet: ≈ 20 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.

Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal

250 ml water · ≈ 250 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Trinkwasser (N110000)
80 g boter · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000)
150 g bloem · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
4 eieren · ≈ 200 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100)
120 g Gruyère · ≈ 120 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600)

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

250 ml water
80 g boter
150 g bloem
4 eieren
120 g Gruyère

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte. Kook water met boter; voeg alle bloem in één keer toe.
Roer met een houten lepel ongeveer 2-3 minuten totdat er een gladde knoedel ontstaat en er een dun laagje op de bodem van de pot ontstaat.
Doe het deeg in een kom en laat het 5 minuten afkoelen. Voeg eieren één voor één toe; Meng tot een volledig glad mengsel na elk ei. Rasp de Gruyère fijn en spatel erdoor.
Leg ongeveer 24 kleine hoopjes op bakpapier, op afstand van elkaar. Bak tot ze goudbruin zijn, 20-25 minuten; Open de ovendeur de eerste 15 minuten niet.