Grill & BBQ
Gegrilde groentesalade met feta
Een lauwwarme salade van geroosterde groenten met feta, balsamicoazijn en citroen. Zeer lekker als grillbijgerecht of als licht diner.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Grill-/baktijd: ca. 20 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 260 kcal
- Eiwit
- ≈ 8,5 g
- Koolhydraten
- ≈ 11,1 g
- Vet
- ≈ 18,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 courgette · ≈ 250.0 g
- 1 aubergine · ≈ 300.0 g
- 2 paprika's · ≈ 300.0 g
- 1 rode ui · ≈ 100.0 g
- 3 eetlepels olijfolie · ≈ 40.95 g
- 1 eetl balsamicoazijn · ≈ 15.0 g
- 1 eetl. citroensap · ≈ 15.0 g
- wat peterselie · ≈ 5 g
Ontbrekende vetwaarden zijn aangevuld met gedocumenteerde vergelijkingswaarden uit Matvaretabellen of BLS; ook deze waarden zijn schattingen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 paprika's
- 1 rode ui
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout
- peper
- 150 g feta
- 1 eetl balsamicoazijn
- 1 eetl. citroensap
- wat peterselie
Voorbereiding
- Groenten in grove stukken snijden.
- Meng met een beetje olijfolie, zout en peper.
- Rooster op de grill of in de oven tot het mooi kleurt.
- Laat iets afkoelen en marineer met balsamicoazijn en citroensap.
- Verkruimel de feta erover en bestrooi met peterselie.
Tips
- Lauwwarm is het beste.
- Nog frisser met rucola.
- Ook goed ter voorbereiding.
