Grill & BBQ
Groene asperges van de grill – Basic & Upgrade
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
De basis bevat olie en citroen; Parmezaanse kaas en spek zijn optionele varianten. Groene asperges van de grill doen het op zichzelf heel goed, maar winnen met kleine upgrades nog verder. Juist daarom is deze variant praktisch: een strakke basis die afhankelijk van de gelegenheid snel iets groter of specialer gemaakt kan worden.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 10 minuten
- Basisgrilltijd: 5-8 minuten op middelmatige directe hitte
- Upgrade met spek: ca. 8-10 minuten
- Totale tijd: ca. 15 tot 20 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 3 porties.
- Energie
- ≈ 130 kcal
- Eiwit
- ≈ 3,3 g
- Koolhydraten
- ≈ 6,7 g
- Vet
- ≈ 9,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
- 1/2 citroen · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g groene asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 citroen
- Zout
- peper
- optioneel: 30 g Parmezaanse kaas
- optioneel: 4-6 plakjes spek
- optioneel: 1 klein teentje knoflook
Voorbereiding
- Breek of snij de houtachtige uiteinden van de asperges af; Groene asperges hoeven meestal niet geschild te worden.
- Meng de asperges met olijfolie, zout, peper en eventueel een beetje knoflook.
- Breng de grill op middelhoog vuur en plaats de asperges direct op het rooster of in een grillpan.
- Grill de asperges gedurende 5 tot 8 minuten, regelmatig kerend, tot ze lichte grillsporen vertonen en nog stevig zijn.
- Serveer de basisversie direct na het grillen met alleen citroensap en een beetje zout.
- Rasp voor de kaasvariant na het grillen Parmezaanse kaas over de asperges. Wikkel voor de spekvariant de rauwe stengels vóór het grillen in spek en gril in totaal ca. 8–10 minuten, tot het spek gaar is.
- Serveer warm als bijgerecht of met brood.
Tips
- Gril niet te lang, groene asperges moeten nog een beetje bite hebben.
- Voeg altijd Parmezaanse kaas toe na het grillen, maar voeg vooraf spek toe.
- Perfect als snel bijgerecht bij vlees, halloumi of stokbrood.
- De basis bevat olie en citroen; Parmezaanse kaas en spek zijn optionele varianten. Bij recept 58 wordt in plaats daarvan citroenboter met 40 g boter toegevoegd.
