Roerbak-
Kipgyros met gebakken aardappelen, komkommersalade en tzatziki
Kipgyros met gebakken aardappeltjes, komkommersalade en tzatziki is een volwaardig feelgood gerecht dat zeer geschikt is voor alledaags gebruik. Pittig vlees, verse bijgerechten en knapperige aardappelen vormen samen een echte zondagsklassieker.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 20 minuten
- Gebakken aardappelen: 35-40 minuten
- Gyros: 10-12 minuten
- Totaal: ca. 50-60 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 665 kcal
- Eiwit
- ≈ 44,6 g
- Koolhydraten
- ≈ 60,1 g
- Vet
- ≈ 25,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eetlepels olie · ≈ 27.3 g
- 1 grote ui · ≈ 100.0 g
- 1 komkommer · ≈ 400.0 g
- 1/2-1 teentje knoflook · ≈ 2.25 g
- 1 eetl. citroensap · ≈ 15.0 g
- wat olie voor de aardappelen · ≈ 10 g
Niet vermelde bakolie: 10 g per recept aangenomen.
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 700 g geraspte kip of kipfilet in reepjes
- 2 el gyrokruiden
- 2 eetlepels olie
- 1 grote ui
- 1,2 kg aardappelen
- 1 komkommer
- 250 gram Griekse yoghurt
- 1/2-1 teentje knoflook
- 1 eetl. citroensap
- Zout
- peper
- wat olie voor de aardappelen
- optioneel: paprikapoeder voor de aardappelen
Voorbereiding
- Marineer de kip met olie, gyrokruiden en uienreepjes.
- Snijd de aardappelen in partjes, breng op smaak en meng met een beetje olie.
- Leg de aardappelen op een bakplaat en bak ze ongeveer 35-40 minuten op 200°C.
- Was en halveer de komkommer. Snijd de ene helft voor de salade en reserveer de andere helft voor de tzatziki.
- Rasp de bewaarde halve komkommer fijn, knijp goed uit en meng met de yoghurt, knoflook, zout, peper en citroensap.
- Braad de kip in een grote pan.
- Maak een frisse komkommersalade.
- Serveer alles samen.
Tips
- Het is beter om de kip in porties te bakken.
- Meng de tzatziki vroeg, zodat deze beter intrekt.
- Een zondagse klassieker, ideaal voor maaltijden tussen 18.00 uur. en 19.00 uur
- Controleer bij gevogelte met een vleesthermometer of de kern minstens 2 minuten op 70 °C blijft. Houd rauw vlees gescheiden van ingrediënten die direct gegeten worden.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
