Gebakken gerechten
Courgettepannenkoekjes / Placki z cukinii
Krokante courgettebeignets die snel te maken zijn en prima geschikt zijn als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Braadtijd: ca. 15 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 245 kcal
- Eiwit
- ≈ 8,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 26,9 g
- Vet
- ≈ 10,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 grote courgettes · ≈ 500.0 g
- 2 eieren · ≈ 100.0 g
- 1 kleine ui · ≈ 100.0 g
- 1 teentje knoflook · ≈ 3.0 g
- wat peterselie · ≈ 5 g
- Olie om te frituren · ≈ 32 g · Geschat opgenomen bakvet, niet het hele oliebad
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 2 grote courgettes
- 2 eieren
- 120 g bloem
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- Zout
- peper
- wat peterselie
- Olie om te frituren
Voorbereiding
- Rasp de courgette grof, meng met een beetje zout en laat 10 minuten staan.
- Druk het dan goed uit.
- Snijd of rasp de ui fijn en hak de knoflook fijn.
- Meng alles met eieren, bloem, peterselie, zout en peper.
- Verhit de olie in een pan en vorm kleine buffers van het mengsel.
- Bak ze aan beide kanten goudbruin en laat ze kort uitlekken op keukenpapier.
Tips
- Het is belangrijk om de courgette goed uit te knijpen.
- Serveer met yoghurtdip of kruidenkwark.
- Nog steviger met een beetje geraspte kaas in het mengsel.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
