Aardappel gerechten
Aardappel- en kaasschotel met spek
Aardappel, kaas en spek zijn hier bewust de hoofdpersonen. De ovenschotel is romig, stevig en precies gemaakt zoals jij hem wilt hebben als ongecompliceerde ovenschotel.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Lagen: ca. 15 minuten
- Baktijd: ca. 45 tot 50 minuten
- Totaal: ongeveer 1 uur en 10 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 770 kcal
- Eiwit
- ≈ 28,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 58,5 g
- Vet
- ≈ 45,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 1 teentje knoflook · ≈ 3.0 g
- 1 el boter voor de vorm · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1,2 kg aardappelen
- 180 g spekblokjes
- 1 ui
- 200 ml crème
- 150 ml melk
- 150 g geraspte bergkaas of Goudse kaas
- 40 g Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 el boter voor de vorm
- Zout
- peper
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de ui fijn.
- Laat het spek in een pan liggen en fruit de ui kort.
- Meng de room, melk, fijn geraspte knoflook, nootmuskaat, zout en peper.
- Vet een ovenschaal in met boter. Laag aardappelen, spek-uienmengsel en kaas.
- Giet het room- en melkmengsel erover en werk af met Parmezaanse kaas.
- Bak op 190 °C boven-/onderwarmte gedurende 45 tot 50 minuten tot de aardappelen zacht zijn en het oppervlak goudbruin is.
Tips
- Snijd de aardappelschijfjes zo gelijkmatig mogelijk, zodat alles tegelijkertijd gaart.
- Als de ondergrond te donker wordt, dek de laatste 10 minuten losjes af met folie.
