Aardappel gerechten
Streetfood aardappelen uit de oven
Streetfood aardappelen uit de oven brengen knapperige aardappelen, verse topping en romige dip samen. Modern van uiterlijk, maar duidelijk ontworpen voor lekker thuis koken.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Baktijd: ca. 35 tot 40 minuten
- Dip en topping: ca. 10 minuten
- Totaal: ca. 50 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 485 kcal
- Eiwit
- ≈ 13,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 59 g
- Vet
- ≈ 19,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
- 1 theelepel knoflookpoeder · ≈ 3.0 g
- 1 teentje knoflook · ≈ 3.0 g
- 1 theelepel citroensap · ≈ 5.0 g
- 1 kleine rode ui · ≈ 100.0 g
- 1 lente-ui · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1,2 kg kleine aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 150 g yoghurt
- 100 g zure room
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel citroensap
- 150 g tomatenblokjes
- 1 kleine rode ui
- 1 lente-ui
- 80 g geraspte kaas
- Zout
- peper
Voorbereiding
- Was de aardappelen grondig, halveer ze en meng ze met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Leg ze op een bakplaat en bak ze op 210°C boven-/onderwarmte gedurende 35 tot 40 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Meng voor de dip yoghurt, zure room, fijn geraspte knoflook, citroensap, zout en peper.
- Snijd de tomaten, rode ui en lente-ui fijn.
- Leg de hete gebakken aardappelen op een bord, bestrooi ze met kaas en laat ze 2 minuten in de uitgeschakelde oven staan.
- Serveer met de dip en de topping van tomaat en ui.
Tips
- Bak de aardappelen met de snijkant naar beneden, zodat ze bijzonder knapperig worden.
- Voeg vlak voor het serveren de topping toe, zodat de aardappelen knapperig blijven.
