Aardappel gerechten
Geladen aardappelschotel
Geladen aardappelschotel staat voor romige aardappelen, spekjes en gesmolten kaas in een bijzonder hartige combinatie. Precies wat je nodig hebt als je wilt dat het nuchter en vullend is.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Aardappelen voorkoken: ca. 8 minuten
- Lagen: ca. 10 minuten
- Baktijd: ca. 30 tot 35 minuten
- Totaal: ca. 55 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 760 kcal
- Eiwit
- ≈ 23,5 g
- Koolhydraten
- ≈ 58,5 g
- Vet
- ≈ 46,5 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 2 lente-uitjes · ≈ 40.0 g
- 1 el boter voor de vorm · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1,2 kg vastkokende aardappelen
- 150 g spekblokjes
- 1 ui
- 200 g zure room
- 150ml room
- 150 g geraspte Cheddar of Gouda
- 2 lente-uitjes
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 el boter voor de vorm
- Zout
- peper
Voorbereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en kook ze 8 minuten voor in gezouten water. Giet af.
- Laat de spekblokjes in een pan liggen tot ze knapperig zijn. Fruit de fijngesneden ui kort.
- Meng de zure room, room, paprikapoeder, zout en peper.
- Vet een ovenschaal in met boter. Laag aardappelen, spek-uienmengsel en zure roommengsel.
- Bestrooi met geraspte kaas en bak op 190 °C boven-/onderwarmte gedurende 30 tot 35 minuten.
- Bestrooi voor het serveren met fijngehakte lente-uitjes.
Tips
- Kook de aardappelen slechts kort voor, zodat ze tijdens het bakken niet uit elkaar vallen.
- Door bij het serveren een beetje bieslook of zure room toe te voegen, wordt het gerecht nog ronder.
