Ovenschotels
Aardappel- en spekschotel (hartig en romig)
Hier worden spek en uien eerst gebakken; 150 ml room maakt de saus voller. Als je echt iets hartigs wilt, ben je hier aan het juiste adres. De aardappelen worden zacht, het spek geeft smaak en er ontstaat een mooi goudbruin korstje. Dit is geen gemakkelijk gerecht, maar juist daarom is het zo lekker.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Baktijd: ca. 45-55 minuten
- Totale tijd: ongeveer 1 uur 5 minuten tot 1 uur 15 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 780 kcal
- Eiwit
- ≈ 24,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 59,6 g
- Vet
- ≈ 47,5 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 uien · ≈ 200.0 g
- Boter voor de vorm · ≈ 10 g
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1,2 kg aardappelen
- 150 g spekblokjes
- 2 uien
- 200 g zure room
- 150ml room
- 150-200 g geraspte kaas
- Zout, peper, nootmuskaat
- Boter voor de vorm
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Snipper de uien en bak ze kort mee met het spek.
- Meng de zure room en de room en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Leg de aardappelen, spekjes en uien in een beboterde ovenschaal.
- Giet het zure roommengsel erover en bestrooi met kaas.
- Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 45-55 minuten tot de aardappelen zacht zijn en het oppervlak goudbruin is.
Tips
- Door prei of lente-uitjes toe te voegen, krijgt de ovenschotel nog meer diepte.
- Als de ovenschotel te donker wordt, dek hem dan losjes af met aluminiumfolie.
- Lekker bij een groene salade.
- Hier worden spek en uien eerst gebakken; 150 ml room maakt de saus voller. Bij recept 16 gaan ze ongebakken in de schaal en mag melk de room vervangen.
