Poolse streekkeuken
Aardappelzapiekanka met kip en paprika
Deze zapiekanka is gebaseerd op hetzelfde aardappelidee, maar met kip en paprika is er een meer alledaagse en gezinsvriendelijke benadering van het hoofdgerecht nodig. Romige saus, voorgekookte aardappelen en goudbruine kaas maken dit tot een zeer ronde ovenschotel.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 25 minuten
- Aardappelen voorkoken: ca. 20 minuten
- Pannenbereiding: ca. 12 minuten
- Baktijd: ca. 22-28 minuten bij 200 °C boven-/onderwarmte
- Rusttijd: ca. 5 minuten
- Totaal: ongeveer 1 uur en 10 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 730 kcal
- Eiwit
- ≈ 42,6 g
- Koolhydraten
- ≈ 62,5 g
- Vet
- ≈ 33,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 rode paprika · ≈ 150.0 g
- 1 gele paprika · ≈ 150.0 g
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 1 eetlepel olie · ≈ 13.65 g
- wat boter of olie voor de vorm · ≈ 10 g
- 500 g kipfilet of kippendijen zonder botten · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1,2 kg vastkokende aardappelen
- 500 g kipfilet of kippendijen zonder botten
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 1 eetlepel olie
- 200 ml crème
- 100 ml melk
- 150 g geraspte kaas, b.v. B. Mozzarella of Gouda
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Zout
- peper
- wat boter of olie voor de vorm
Voorbereiding
- Kook de aardappelen in de schil tot ze gaar zijn, laat ze uitlekken, laat ze iets afkoelen, schil ze en snij ze in plakjes.
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte en vet een ovenschaal in.
- Snij de kip in kleine stukjes. Paprika en uien in blokjes snijden.
- Verhit de olie in een pan, bak de kip rondom en voeg dan de ui en de paprika toe.
- Bak alles nog 5 tot 6 minuten en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Giet de room en de melk erbij en verwarm zachtjes gedurende 2 tot 3 minuten, zodat alles vermengt.
- Leg de aardappelschijfjes in de schaal, giet het kip-paprikamengsel erover en bestrooi met kaas.
- Bak in de oven gedurende 22 tot 28 minuten, tot de kaas goudbruin is en alles warm is.
- Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.
Tips
- Kook de aardappelen tot ze gaar zijn, zodat ze tijdens het bakken niet uit elkaar vallen.
- Gouda maakt de ovenschotel sterker, terwijl mozzarella hem wat milder maakt.
- Een kleine komkommersalade doet het heel goed als fris bijgerecht.
