Salades

Aardappelsalade met azijn en bouillon

Name: Aardappelsalade met azijn en bouillon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg vastkokende aardappelen; 200 ml bouillon; 3 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels olie; 1 theelepel mosterd; 1 kleine ui; Zout; peper; bieslook

4 personen · Salades / klassiekers

Receptfoto: Aardappelsalade met azijn en bouillon (klassiekers)

Deze Zuid-Duitse versie is lichter, sappiger en vertrouwt op de warme dressing gemaakt van bouillon, azijn en mosterd. Dat is precies waarom het een prachtig contrapunt is voor romige aardappelsalade met mayonaise.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 15 minuten
Kooktijd: ca. 20 tot 30 minuten
Rust ongeveer 30 minuten
Totale tijd: ongeveer 1 uur 5 minuten tot 1 uur 15 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 285 kcal
Eiwit: ≈ 5,4 g
Koolhydraten: ≈ 46,6 g
Vet: ≈ 7,2 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten