Salades

Klassieke aardappelsalade met mayonaise

Name: Klassieke aardappelsalade met mayonaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg vastkokende aardappelen; 150 g mayonaise; 3 augurken; 1 kleine ui; 2 eieren; 1 theelepel mosterd; 2 eetlepels komkommerwater; Zout; peper

4 personen · Salades / klassiekers

Receptfoto: Klassieke aardappelsalade met mayonaise (klassiekers)

Deze aardappelsalade is romig, smaakvol en precies zo’n klassieker die past op feestjes, barbecues of gewoon zomaar. Met mayonaise, augurk en een beetje ui smaakt het zoals we het van veel gezinnen kennen.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 20 minuten
Kooktijd: ca. 20 tot 30 minuten
Koelen: ongeveer 30 tot 60 minuten afhankelijk van de koelmethode; geen warme aardappelen mengen met mayonaise.
Koeling: ongeveer 1 uur
Totale tijd: ongeveer 2 uur 10 minuten tot 2 uur 50 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 535 kcal
Eiwit: ≈ 9,1 g
Koolhydraten: ≈ 47,2 g
Vet: ≈ 33,1 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 kleine ui · ≈ 100.0 g
2 eieren · ≈ 100.0 g
1 theelepel mosterd · ≈ 5.0 g
2 eetlepels komkommerwater · ≈ 30 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

1 kg vastkokende aardappelen
150 g mayonaise
3 augurken
1 kleine ui
2 eieren
1 theelepel mosterd
2 eetlepels komkommerwater
Zout
peper

Voorbereiding

Breng de aardappelen in water aan de kook en kook ze afhankelijk van de grootte ca. 20–30 minuten, tot een mes er gemakkelijk in glijdt. Giet af, schil, snijd in plakjes en laat in een ondiepe schaal afkoelen. Meng pas na het afkoelen met de mayonaisedressing.
Kook de eieren hard en snij ze in blokjes. Snijd de augurken en ui fijn.
Meng mayonaise met mosterd en komkommerwater.
Meng alles zorgvuldig en breng op smaak met peper en zout.
Laat het minimaal 1 uur trekken.