Pan & Wok
Kelewele
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Pittig gebakken bakbananen.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 20 minuten
- Koken/bakken: 4-6 minuten per portie
- Rust/afkoeling: 10 minuten. Seizoen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 245 kcal
- Eiwit
- ≈ 1,6 g
- Koolhydraten
- ≈ 39,4 g
- Vet
- ≈ 8,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten. Variatie van uitsluitend de vermelde hoeveelheidsaannames geeft 205–320 kcal per hierboven genoemde eenheid. Dit is geen gemeten bereik of statistisch betrouwbaarheidsinterval.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 4 rijpe bakbananen · ≈ 800 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Kochbanane roh (F545100) - 1 theelepel vers geraspte gember · ≈ 5 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Ingwer/Ingwerwurzel, roh (R211200) - 400 ml frituurolie · ≈ 48 g · Opgenomen frituurolie; het resterende oliebad telt niet mee
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Gevarieerd hoeveelheidsbereik: 24–96 g
Niet meegerekend in de basisberekening
- ½ theelepel cayennepeper · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- 1 theelepel zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 4 rijpe bakbananen
- 1 theelepel vers geraspte gember
- ½ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zout
- 400 ml frituurolie
Voorbereiding
- Rijpe bakbananen schillen en gelijkmatig in stukken van ongeveer 2 cm snijden. Rasp verse gember fijn.
- Meng met gember, cayennepeper en zout en laat 10 minuten trekken.
- Verhit olie tot ongeveer 170°C. Bak bakbananen in kleine hoeveelheden goudbruin in 4-6 minuten en draai ze indien nodig.
- Met een schuimspaan uit de pan halen, goed laten uitlekken en onmiddellijk serveren; Vervang cayennepeper niet door sauzen die niet op de foto staan.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: "De kom staat er nog. De inhoud wordt momenteel gecontroleerd."
