Pan & Wok
Vareniki met aardappelen
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 50 minuten
- Koken/bakken: 20-25 minuten. Aardappelen; 10 minuten. uien; 3-5 minuten per batch
- Rust/afkoeling: 25 min. deeg rust; Laat de vulling 20 minuten afkoelen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 415 kcal
- Eiwit
- ≈ 10,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 70,8 g
- Vet
- ≈ 8,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 400 g bloem · ≈ 400 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml water · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Trinkwasser (N110000) - 1 ei · ≈ 50 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 700 g aardappelen · ≈ 700 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 2 uien · ≈ 200 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Speisezwiebel roh (G480100) - 50 g boter · ≈ 50 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 400 g bloem
- 200 ml water
- 1 ei
- 700 g aardappelen
- 2 uien
- 50 g boter
Voorbereiding
- Kneed bloem, water en ei tot een soepel deeg; Dek af en laat 25 minuten rusten.
- Schil de aardappelen en kook ze in 20-25 minuten gaar. Snijd de uien fijn en bak ze in ongeveer 10 minuten zachtjes goudbruin in de 50 g boter.
- Giet de aardappelen af, pureer ze en meng met de beboterde uien. Laat de vulling ongeveer 20 minuten afkoelen.
- Rol het deeg dun uit en steek er cirkels uit van ongeveer 8 cm groot. Plaats de vulling spaarzaam, vouw het samen en druk de randen goed dicht.
- Kook in net kokend water gedurende ongeveer 3-5 minuten per portie tot de randen van het deeg zacht zijn; Verwijder voorzichtig en serveer warm.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: “Vandaag tellen we porties, geen kerstkoekjes.”
