Pizza
Klassiek pizzadeeg Sven-stijl
Een klassiek gistdeeg voor pizza dat geschikt is voor dagelijks gebruik en zowel op de bakplaat als als ronde pizza zeer goed tot zijn recht komt.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Wandeltijd: ca. 45-60 minuten
- Baktijd: ca. 10-15 minuten bij 230-250°C
Geschatte voedingswaarden
per stuk · Berekend voor 2 stukken.
- Energie
- ≈ 1030 kcal
- Eiwit
- ≈ 33,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 180,5 g
- Vet
- ≈ 16,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 blokje verse gist of 1 pakje droge gist · ≈ 42.0 g
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
- 1 theelepel suiker · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g tarwemeel type 550
- 1 blokje verse gist of 1 pakje droge gist
- 325 ml lauw water
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepel zout
Voorbereiding
- Giet het lauwe water in een kom en los hierin de suiker en de gist op.
- Laat 5-10 minuten staan totdat de gist enigszins werkt.
- Voeg bloem, zout en olijfolie toe en kneed alles gedurende 8-10 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
- Dek het deeg af en laat het 45-60 minuten rijzen op een warme plaats.
- Vervolgens kort doorkneden en afhankelijk van de gewenste pizza dun of iets dikker uitrollen.
- Bestrijk met saus en toppings naar keuze en bak in een zeer hete oven.
Tips
- Type 550 geeft doorgaans een betere structuur dan bloem 405.
- Als je meer smaak wilt, laat het deeg dan een nachtje rijzen in de koelkast.
- Verwarm de oven goed voor met een bakplaat of pizzasteen.
