Klassiekers en thuiskoken

Dumplings in tomatensaus

Name: Dumplings in tomatensaus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 gram gehakt; 1 ei; 1 kleine ui; 2 eetlepels paneermeel; 1 blikje tomatenblokjes; 1 eetl tomatenpuree; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel olie; Zout; peper; Paprikapoeder

4 personen · Klassiekers en thuiskoken

Receptfoto: Dumplings in tomatensaus (Klassiekers en thuiskoken)

Dumplings in tomatensaus zijn een ongecompliceerd alledaags gerecht dat snel klaar is en er toch uitziet als echt voedsel. Het is cruciaal dat de dumplings los blijven en dat de tomatensaus voldoende tijd krijgt zodat deze voller smaakt.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 15 minuten
Kooktijd: ca. 20 minuten
Totaal: ca. 35 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 425 kcal
Eiwit: ≈ 27,2 g
Koolhydraten: ≈ 10,4 g
Vet: ≈ 29,6 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 ei · ≈ 50.0 g
1 kleine ui · ≈ 100.0 g
2 eetlepels paneermeel · ≈ 30.0 g
1 blikje tomatenblokjes · ≈ 400.0 g
1 eetl tomatenpuree · ≈ 15.0 g
1 teentje knoflook · ≈ 3.0 g
1 eetlepel olie · ≈ 13.65 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

500 gram gehakt
1 ei
1 kleine ui
2 eetlepels paneermeel
1 blikje tomatenblokjes
1 eetl tomatenpuree
1 teentje knoflook
1 eetlepel olie
Zout
peper
Paprikapoeder

Voorbereiding

Meng het gehakt met ei, fijngesneden ui, paneermeel, zout, peper en een beetje paprikapoeder.
Vorm kleine balletjes.
Verhit de olie in een pan en bak de dumplings rondom kort.
Snijd de knoflook fijn en bak kort mee.
Voeg tomatenpuree en gehakte tomaten toe.
Breng de saus op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Laat de gehaktballetjes in de tomatensaus op middelhoog vuur 15-20 minuten sudderen.
Breng opnieuw op smaak voordat u het serveert.