Snelle keuken
Knoflook- en aardappelpan met chili en ei
De aardappelpan is nuchter, pittig en perfect als je zonder veel moeite iets hartigs op tafel wilt hebben. Chili, knoflook en ei maken dit een eenvoudig roerbakgerecht dat niet saai lijkt.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: ongeveer 10 minuten
- Baktijd vanaf gekookte, afgekoelde aardappelen: ca. 15–20 minuten
- Totale tijd: afhankelijk van vooraf koken en afkoelen; vanaf voorbereide aardappelen ca. 25–30 minuten.
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 1 porties.
- Energie
- ≈ 650 kcal
- Eiwit
- ≈ 23,5 g
- Koolhydraten
- ≈ 90,2 g
- Vet
- ≈ 19,5 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 3-4 teentjes knoflook · ≈ 10.5 g
- 2 eieren · ≈ 100.0 g
- Olie of geklaarde boter · ≈ 10 g
Niet vermelde bakolie: 10 g per recept aangenomen.
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen
- 3-4 teentjes knoflook
- Chili of sambal oelek naar smaak
- 2 eieren
- Olie of geklaarde boter
- Zout
- peper
Voorbereiding
- Kook de aardappelen voor in gezouten water, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes of blokjes.
- Verhit olie of geklaarde boter in een pan en bak de aardappelen goudbruin.
- Snijd de knoflook fijn en voeg deze samen met de chili of sambal oelek toe.
- Bak alles nog even kort totdat de knoflook geurt.
- Giet de eieren over de aardappelen en laat ze op middelhoog vuur stollen.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer onmiddellijk.
Tips
- Voorgekookte aardappelen bakken veel beter.
- Voeg later de knoflook toe zodat deze niet verbrandt.
- De eieren kunnen gebakken of licht roerei zijn.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
