Snelle keuken

Knapperige tortilla-gehaktzakjes

Name: Knapperige tortilla-gehaktzakjes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500g gehakt; 1 ui; 1 peper; 1 blik maïs; 150g geraspte kaas; 8 kleine bloemtortilla's; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel komijn; 2 eetlepels olie; Zout; peper; optioneel: 2 eetlepels salsa

3-4 personen · Snelle keuken

Receptfoto: Knapperige tortilla-gehaktzakjes (Snelle keuken)

Geen zacht opgerolde burrito, maar opgevouwen tortillazakjes die krokant worden in de pan of airfryer. Pittig gehakt, kaas en groenten van binnen – goudbruin en knapperig van buiten.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 10 minuten
Vulling: ca. 12 minuten
Pan-/airfryertijd: ca. 30 minuten 6 tot 8 minuten
Totaal: ca. 25 tot 30 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 955 kcal
Eiwit: ≈ 44,9 g
Koolhydraten: ≈ 68,5 g
Vet: ≈ 54 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 ui · ≈ 100.0 g
1 peper · ≈ 150.0 g
1 blik maïs · ≈ 285.0 g
2 eetlepels tomatenpuree · ≈ 30.0 g
2 eetlepels olie · ≈ 27.3 g
8 kleine bloemtortilla's · ≈ 480 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

500g gehakt
1 ui
1 peper
1 blik maïs
150g geraspte kaas
8 kleine bloemtortilla's
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijn
2 eetlepels olie
Zout
peper
optioneel: 2 eetlepels salsa

Voorbereiding

Snijd de ui en de paprika fijn, laat de maïs uitlekken.
Verhit de olie in een pan en bak het gehakt tot het kruimelig is.
Voeg groenten, maïs, tomatenpuree, paprika, komijn, zout en peper toe en bak 5 minuten.
Zet het vuur lager, roer de kaas erdoor tot het romig is. Laat iets afkoelen.
Verwarm de tortilla's kort in een droge pan of magnetron.
Doe de vulling op één helft van elke tortilla, vouw deze in een zak en druk de randen stevig aan.
Bak ze in olie gedurende 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn – of bak ze in de airfryer op 190 °C gedurende 6 tot 8 minuten, waarbij je ze één keer omdraait.
Serveer met salsa – het lekkerst direct en knapperig gegeten.