Vissen & Meeresfrüchte
Gegrilde zalm met kruiden en citroen
Zalmfilets in folieverpakking met kruiden, citroen en een beetje knoflook. Gemakkelijk te bereiden en bijzonder sappig wanneer het rechtstreeks van de grill wordt geserveerd.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ongeveer 10 minuten
- Grilltijd: ongeveer 12–18 minuten
- Totaal: ongeveer 25–30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 365 kcal
- Eiwit
- ≈ 30 g
- Koolhydraten
- ≈ 0,2 g
- Vet
- ≈ 27,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 3 eetlepel olijfolie · ≈ 40.95 g
- 1 Biologische citroen · ≈ 40.0 g
- 2 Knoflookteentjes, fijngehakt · ≈ 6.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 4 Zalmfilets ongeveer 150 g
- 3 eetlepel olijfolie
- 1 Biologische citroen
- 2 Knoflookteentjes, fijngehakt
- 15 g peterselie of dille
- Zout
- peper
- optioneel: 20 g boter
- optioneel: 2 lente-uitjes
Voorbereiding
- Dep de zalm droog en leg hem in een kleine, afsluitbare roestvrijstalen grillpan.
- Besprenkel met olie en breng op smaak met peper, zout, knoflook en kruiden. Leg er schijfjes citroen op.
- Voeg eventueel boter en gehakte lente-uitjes toe. Afdekvorm.
- Laat het volledig garen op ongeveer 180 °C indirecte grillwarmte gedurende ongeveer 12–18 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet.
- Open voorzichtig en serveer onmiddellijk.
Tips
- De herziene bereiding maakt gebruik van een afdekbare roestvrijstalen mal: citroen en zout mogen niet in direct contact komen met ongecoate aluminiumfolie.
- Lekker bij stokbrood, aardappelen of komkommersalade; Bereken toeslagen apart.
- De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de filet.
