Pizza
Low-carb pizza op bloemkoolbodem
Een alternatieve pizzavariant met bloemkoolbodem. Geen vervanging voor klassieke pizza, maar een goed licht alternatief.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Voorbakken: ca. 15 minuten
- Einde bakken: ca. 10-12 minuten bij 220°C
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 2 porties.
- Energie
- ≈ 685 kcal
- Eiwit
- ≈ 53,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 22,6 g
- Vet
- ≈ 40,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 kleine bloemkool · ≈ 600.0 g
- 2 eieren · ≈ 100.0 g
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas · ≈ 30.0 g
- Topping naar wens, b.v. Bijvoorbeeld paprika, ham of champignons · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1 kleine bloemkool
- 2 eieren
- 100 g geraspte kaas
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
- Zout
- peper
- 150 g gepureerde tomaten
- 125 g mozarella
- Topping naar wens, b.v. Bijvoorbeeld paprika, ham of champignons
Voorbereiding
- Verdeel de bloemkool in kleine stukjes en rasp of meng fijn.
- Kort koken of stomen en daarna goed uitknijpen.
- Meng met eieren, kaas, parmezaanse kaas, zout en peper.
- Vorm het mengsel plat tot een bodem op bakpapier en bak het voor.
- Bestrijk met gepureerde tomaten, voeg kaas en toppings toe en bak tot alles goudbruin is.
Tips
- De bloemkool moet heel goed worden geperst.
- De grond is beter als hij dun is gevormd.
- Erg lekker met rucola na het bakken.
