Grill & BBQ
Gemarineerde gegrilde kipspiesjes
Goed gemarineerde kipspiesjes zijn een echte grillklassieker als ze sappig blijven en een mooie kleur hebben aan de buitenkant. Dat is precies de aantrekkingskracht hier: niet heel ingewikkeld, maar wel betrouwbaar lekker en geschikt voor vele gelegenheden.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: ongeveer 15 minuten
- Marineren in de koelkast: ca. 30 minuten
- Kooktijd: ca. 10 tot 12 minuten
- Rusttijd: ca. 2 minuten
- Totale tijd: ca. 57 tot 59 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 325 kcal
- Eiwit
- ≈ 42,1 g
- Koolhydraten
- ≈ 6,5 g
- Vet
- ≈ 13,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 paprika's · ≈ 300.0 g
- 1 rode ui · ≈ 100.0 g
- 3 eetlepels olie · ≈ 40.95 g
- 2 eetlepels natuurlijke yoghurt · ≈ 30.0 g
- 1/2 theelepel knoflookpoeder of 1 klein teentje knoflook · ≈ 1.5 g
- 1 theelepel citroensap · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 700 g kipfiletfilet
- 2 paprika's
- 1 rode ui
- 3 eetlepels olie
- 2 eetlepels natuurlijke yoghurt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder of 1 klein teentje knoflook
- 1 theelepel citroensap
- Zout
- peper
- Houten of metalen spiesjes
Voorbereiding
- Snij de kip in hapklare stukjes.
- Meng olie, yoghurt, paprikapoeder, knoflook, citroensap, zout en peper tot een marinade.
- Laat de stukken kip minimaal 30 minuten in de marinade weken.
- Snij de paprika en uien in grove stukken.
- Rijg de kip, paprika en uien afwisselend aan spiesjes.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en gril de spiesjes gedurende 10 tot 12 minuten, terwijl u ze regelmatig draait, tot het vlees gaar en lichtbruin is.
- Serveer onmiddellijk.
Tips
- Als je wilt, kun je ook courgette op de spiesjes steken.
- Leg houten spiesen vooraf in water, zodat ze niet verbranden.
- Laat de spiesjes na het grillen 2 minuten rusten zodat de kip sappig blijft.
- Controleer bij gevogelte met een vleesthermometer of de kern minstens 2 minuten op 70 °C blijft. Houd rauw vlees gescheiden van ingrediënten die direct gegeten worden.
