Grill & BBQ
Gerookte BBQ Fajita-koekepan
De Smoked BBQ Fajita Pan brengt sterke geroosterde smaken, rook en veel kruiden in een gerecht dat tegelijkertijd ongecompliceerd blijft. Het krijgt zijn eigen, zeer hartige karakter, vooral van de smoker of grill.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 20 minuten
- Sauteren: 15 minuten
- Roken: 45-60 minuten
- Afwerking: 10 minuten
- Totale tijd: ongeveer 1 uur 30 minuten tot 1 uur 45 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 900 kcal
- Eiwit
- ≈ 66,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 63,6 g
- Vet
- ≈ 39,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 paprika's · ≈ 300.0 g
- 1 courgette · ≈ 250.0 g
- 2 uien · ≈ 200.0 g
- 3-4 eetlepels barbecuesaus · ≈ 52.5 g
- 1 limoen · ≈ 25.0 g
- 1 eetlepel olie · ≈ 13.65 g
- 2-3 eetlepels BBQ-rub · ≈ 37.51 g
- 4 braadworsten · ≈ 400 g
- 1 kopje tzatziki · ≈ 200 g
- 1 pakje platbrood · ≈ 400 g
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 700 g rundvlees in reepjes
- 2 paprika's
- 1 courgette
- 2 uien
- 2-3 eetlepels BBQ-rub
- 3-4 eetlepels barbecuesaus
- 1 limoen
- 1 eetlepel olie
- 4 braadworsten
- 1 kopje tzatziki
- 1 pakje platbrood
- Zout en peper indien nodig
Voorbereiding
- Breng het vlees op smaak met BBQ rub en laat het even trekken.
- Paprika, courgette en uien in reepjes snijden.
- Verwarm een gietijzeren pan op hoog vuur.
- Schroei het vlees dicht en haal het er weer uit.
- Rooster de groenten ook goed.
- Doe het vlees terug in de pan.
- Zet de pan in de smoker op ca. 120-130 °C gedurende 45-60 minuten.
- Gebruik hickorypellets.
- Zet de pan vervolgens terug op het gasfornuis.
- Voeg de BBQ-saus toe en laat alles kort sudderen.
- Werk af met vers limoensap.
- Serveer met tzatziki, platbrood en braadworst.
Tips
- Vul de pan niet te vol.
- Voeg het limoensap pas op het einde toe.
- Perfect voor de Pit Boss met hickorypellets.
