Snoep & Bakken
Natilla Colombiana
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Melkpudding met panela en kaneel.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 15 minuten
- Koken/bakken: 8-12 minuten. Verdikking
- Rust/Koel: 30 min. afkoelen; Koel gedurende 2 uur
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 275 kcal
- Eiwit
- ≈ 6 g
- Koolhydraten
- ≈ 47,8 g
- Vet
- ≈ 6,7 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 1 liter melk · ≈ 1000 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 150 g Panela · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 120 g maïszetmeel · ≈ 120 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Mais Stärke (C446000) - 30 g boter · ≈ 30 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 1 kaneelstokje · Aromaat / kleine hoeveelheid specerij of kleurstof
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 150 g Panela
- 120 g maïszetmeel
- 1 kaneelstokje
- 30 g boter
Voorbereiding
- Neem 200 ml koude melk en meng met de maïzena tot er geen klontjes meer zijn. Verwarm de resterende melk langzaam met de panela en kaneel.
- Giet de zetmeelmelk er onder voortdurend roeren bij. Kook op een zacht vuur gedurende 8-12 minuten tot het mengsel aanzienlijk dikker wordt en het zetmeel gaar is.
- Verwijder het kaneelstokje en roer de boter erdoor. Giet het mengsel in ondiepe kommen, koel snel af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: "De rommelige keuken doet het proeven. Royaal."
