Ovenschotels
Ovengroenten met kippendijen en paarse zoete aardappelen
Deze plaatvorm is afhankelijk van alles dat tegelijkertijd in de oven werkt. De groenten worden zacht en aromatisch, de kippenpoten geven pit aan het dienblad en de paarse zoete aardappelen maken het geheel qua uiterlijk en smaak bijzonder harmonieus.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 15 minuten
- Oventijd: 45-50 minuten
- Totaal: ca. 60-65 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 720 kcal
- Eiwit
- ≈ 40,3 g
- Koolhydraten
- ≈ 42,1 g
- Vet
- ≈ 41,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 paarse zoete aardappelen · ≈ 500.0 g
- 2 paprika's · ≈ 300.0 g
- 2 wortels · ≈ 160.0 g
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 1 courgette · ≈ 250.0 g
- 2 eetlepels olie · ≈ 27.3 g
- 4 kippenpoten · ≈ 840 g · Geschat eetbaar deel zonder botten of schelpen
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 4 kippenpoten
- 2 paarse zoete aardappelen
- 2 paprika's
- 2 wortels
- 1 ui
- 1 courgette
- 2 eetlepels olie
- Zout
- peper
- Paprikapoeder
- optioneel: knoflook en rozemarijn
Voorbereiding
- Snij groenten en zoete aardappelen in grove stukken.
- Kruid de kippendijen.
- Leg alles op een bakplaat of in een grote ovenschaal.
- Meng met olie en kruiden.
- Kook op 190-200°C gedurende ca. 45-50 minuten.
- Controleer de kip aan het einde tot het vel mooi bruin is.
- Serveer onmiddellijk warm.
Tips
- Snij groenten niet te klein.
- Leg de kip op de groenten, zodat de smaak in de schaal zal trekken.
- Zeer ongecompliceerd voor de avond.
- Controleer bij gevogelte met een vleesthermometer of de kern minstens 2 minuten op 70 °C blijft. Houd rauw vlees gescheiden van ingrediënten die direct gegeten worden.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
