Grill & BBQ
Paneer Tikka
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Paneer en groenten in een pittige yoghurtmarinade. De spiesjes worden op middelhoog vuur gegrild en onmiddellijk geserveerd.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 25 min.
- Marineren in de koelkast: 30 minuten.
- Bereiding: 18 min.
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 585 kcal
- Eiwit
- ≈ 41,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 8 g
- Vet
- ≈ 41,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 600 g paneer · ≈ 600 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Cheese, paneer (MT:01.301) - 2 paprika's · ≈ 300 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 rode ui · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Speisezwiebel roh (G480100) - 150 g yoghurt · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett (M141300) - 1 eetlepel tikkakruiden · ≈ 7 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 1 el olie · ≈ 13.65 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 1 tl zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 600 g paneer
- 2 paprika's
- 1 rode ui
- 150 g yoghurt
- 1 eetlepel tikkakruiden
- 1 el olie
- 1 tl zout
Voorbereiding
- Snijd paneer en groenten in grote stukken.
- Meng yoghurt, kruiden, olie en zout en marineer alle ingrediënten hierin 30 minuten in de koelkast.
- Leg ze afwisselend op spiesjes en gril ze op matig vuur tot de groenten zacht zijn en de kaas bruin is.
- Serveer met partjes citroen.
Tips
- Grillapparaat: tandoor/grill
- Voedselveiligheid: Houd rauwe en gare producten gescheiden; bewaar gekoeld en gebruik een voedselthermometer. Bereid groenten hygiënisch en verhit ze voldoende.
- Techniek: Een interpretatie van de keuken en grilltechnieken van het land voor barbecueapparatuur thuis; traditionele regionale versies kunnen afwijken.
- Tip: Paneer behoudt zijn vorm, maar kan bij te lang verhitten droog worden.
Dit recept vind je ook in Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
