Grill & BBQ
Provoleta
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Gesmolten provolone met oregano en chili, geserveerd met geroosterd brood. Een plancha of kleine ovenvaste pan houdt de kaas bij elkaar.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 535 kcal
- Eiwit
- ≈ 29,6 g
- Koolhydraten
- ≈ 20,2 g
- Vet
- ≈ 36,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Provolone 45% vet i. Tr. ter referentie. Eén eetlepel olijfolie: 13,65 g. Vier ongewogen sneetjes brood zijn expliciet gemodelleerd met elk 40 gram witbrood; dit is een scenario met variabele porties. Kleine hoeveelheden oregano en chili zijn uitgesloten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 400 g provolonekaas aan één stuk, in 4 dikke plakken · ≈ 400 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 1 eetlepel olijfolie · ≈ 13.65 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 4 sneetjes rustiek brood · ≈ 160 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 400 g provolonekaas aan één stuk, in 4 dikke plakken
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 tl chilivlokken
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 sneetjes rustiek brood
Voorbereiding
- Breng de bakplaat of een kleine ovenvaste pan op middelhoog vuur.
- Bestrijk de kaas lichtjes met olie en plaats hem op een heet oppervlak; Bak zonder sterke beweging tot de onderkant kleur krijgt.
- Draai voorzichtig om of gebruik, als u de pan gebruikt, indirecte hitte van bovenaf totdat de kaas zacht is.
- Breng op smaak met oregano en chili en serveer direct met geroosterd brood.
Tips
- Apparatuur: Parrilla
- Voedselveiligheid: Hete bakplaten en gesmolten kaas veroorzaken risico op brandwonden; Gebruik vuurvast kookgerei.
- Techniek: Provoleta is een Argentijns kaasvoorgerecht; Recept als keukenvriendelijke interpretatie.
- Tip: Bereid kaas op een plancha of in een kleine grillpan zodat er niets door de grill druppelt.
Dit recept vind je ook in Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
