Vleesgerechten
Prego no pão met knoflookboter
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Een dunne, kort in de pan gebakken biefstuk in een broodje met knoflook en de boter uit de pan. Deze eenvoudige Portugese thuisversie bevat geen kaas, ham of gebakken ei en onderscheidt zich zo van rijker belegde prego-varianten.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: ongeveer 15 minuten
- Frituren: ongeveer 15 minuten voor twee batches
- Totale tijd: ongeveer 30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 475 kcal
- Eiwit
- ≈ 41,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 43,5 g
- Vet
- ≈ 13,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Includes 600 g raw beef rump and all garlic butter and olive oil. Bread and mustard are included; cheese and fried egg are excluded.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 600 g malse runderbiefstuk in vier dunne steaks · ≈ 600.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 16 g knoflook · ≈ 16.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 30 g boter · ≈ 30.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 10 ml olijfolie · ≈ 9.1 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 4 witte rollen, totaal ongeveer 320 g · ≈ 320.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 20 g middelhete mosterd · ≈ 20.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 600 g malse runderbiefstuk in vier dunne steaks
- 16 g knoflook
- 30 g boter
- 10 ml olijfolie
- 6 g zout
- 1 g zwarte peper
- 4 witte rollen, totaal ongeveer 320 g
- 20 g middelhete mosterd
Voorbereiding
- Dep de steaks droog en plat plat tot een dikte van ongeveer 5-7 mm. Snijd de knoflook fijn. Snijd de broodjes in stukken en rooster de snijkanten eventueel kort zonder vet.
- Verhit de olie goed in een grote pan. Kruid de steaks met zout en peper en bak ze in twee porties ongeveer 2-3 minuten per kant tot ze gaar zijn. Deze thuisversie is gaar en bereikt in het midden minimaal 70°C gedurende 2 minuten. Vermijd onnodig extra koken, waardoor dun vlees uitdroogt.
- Leg het vlees kort op een schoon bord. Zet het vuur lager, voeg boter en knoflook toe en laat ongeveer 1 minuut geurig worden zonder de knoflook donker te maken. Draai het vlees er kort in.
- Doe in elk broodje een biefstuk met wat kruidenboter en voeg 5 g mosterd toe. Serveer onmiddellijk.
Tips
- Gebruik mals, snel bradend rundvlees in plaats van een taai stoofvlees. Een zeer dikke biefstuk is niet geschikt voor deze rolversie.
- Mosterd kan naar smaak worden weggelaten. Kaas of gebakken ei zijn extra variaties en worden niet meegeteld.
