Snoep & Bakken

Rabanada

Name: Rabanada
Yield: 6
Cuisine: Brazilië
Ingredients: 1 stokbrood van de vorige dag; 400 ml melk; 3 eieren; 70 g suiker (30 g voor melk, 40 g voor bestrooiing); 1 theelepel kaneel; 3 el boter

6 · Snoep & Bakken

AI-gegenereerde serveerafbeelding

Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.

Lees meer over onze beeldrepresentaties

Sneetjes brood gedoopt in melk en ei.

Tijdsbesteding

Actief ca. 20 minuten
Koken/bakken: 2-3 minuten per kant en portie
Rust/koeling: geen

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 6 porties.

Energie: ≈ 280 kcal
Eiwit: ≈ 9,3 g
Koolhydraten: ≈ 35,4 g
Vet: ≈ 10,7 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.

Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal

1 stokbrood van de vorige dag · ≈ 250 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Weizenbrot/Weißbrot (B311000)
400 ml melk · ≈ 400 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
3 eieren · ≈ 150 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100)
70 g suiker (30 g voor melk, 40 g voor bestrooiing) · ≈ 70 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
3 el boter · ≈ 45 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000)

Niet meegerekend in de basisberekening

1 theelepel kaneel · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

1 stokbrood van de vorige dag
400 ml melk
3 eieren
70 g suiker (30 g voor melk, 40 g voor bestrooiing)
1 theelepel kaneel
3 el boter

Voorbereiding

Snij het stokbrood in plakjes van ongeveer 2 cm dik. Los 30 g van de in totaal 70 g suiker op in de melk; Klop de eieren in een tweede bord.
Dompel de plakjes kort in de melk, zonder ze uit elkaar te breken, en dompel ze vervolgens in het ei.
Verhit de boter in porties in een ruime pan. Bak de sneetjes brood op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten aan elke kant tot de eierlaag volledig gaar is.
Meng de resterende 40 g suiker met kaneel. Gooi de rabanadas erin en serveer onmiddellijk.