Culinaire wereldtournee
Ravioli Gallurese – Sardinië/Italië
Sardijnse ravioli in tomatensaus met Pecorino – Sven's vereenvoudigde versie met goede kant-en-klare ravioli. Snel, mediterraan en toch authentiek van karakter.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 10 minuten
- Kooktijd: ca. 30 minuten 30 minuten
- Totaal: ca. 40 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 385 kcal
- Eiwit
- ≈ 14,3 g
- Koolhydraten
- ≈ 57,8 g
- Vet
- ≈ 9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
- olijfolie · ≈ 10 g
- 500 g ravioli gevuld met kaas · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- Pecorino · ≈ 30 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Niet vermelde bakolie: 10 g per recept aangenomen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g ravioli gevuld met kaas
- 400 g tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- basilicum
- Pecorino
- olijfolie
- zout
- peper
Voorbereiding
- Stoof de ui en knoflook.
- Voeg de tomaten toe en laat 25 minuten sudderen.
- Kook de ravioli, meng met de saus en serveer met Pecorino.
Tips
- Sven's versie voor de website: vereenvoudigd met goede kant-en-klare ravioli.
