Brood & gebak
Regag met ei en kaas
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Zeer dun knapperig, ongezuurd platbrood met een populair ei-en-kaas-topping. Deze methode is aangepast voor een pan met antiaanbaklaag; Het deeg wordt op traditionele hete bakplaten anders uitgesmeerd.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: ongeveer 10 minuten
- Beslag laten rusten: ongeveer 30 minuten
- Koken in de pan: ongeveer 25 minuten
- Totale tijd: ongeveer 1 uur en 5 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 380 kcal
- Eiwit
- ≈ 16 g
- Koolhydraten
- ≈ 42,4 g
- Vet
- ≈ 14,7 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Includes 200 g egg without shells and 120 g cream cheese. All pan oil is included; eight flatbreads make four servings.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 150 g fijn volkoren tarwemeel · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 100 g witte tarwebloem · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 4 eieren · ≈ 200 g
- 120 g smeerbare roomkaas · ≈ 120 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 150 g fijn volkoren tarwemeel
- 100 g witte tarwebloem
- 500 ml water
- 4 g zout
- 4 eieren
- 120 g smeerbare roomkaas
- 10 ml neutrale olie om de pan lichtjes af te vegen
Voorbereiding
- Meng de bloem en het zout en klop er geleidelijk water door. Maak een dun, klontvrij beslag en laat afgedekt 30 minuten rusten. Daarna nogmaals grondig doorkloppen.
- Klop de eieren los in een schone kom. Verhit een platte pan met antiaanbaklaag van ongeveer 26 cm doorsnede op middelhoog tot middelhoog vuur. Veeg af met een beetje olie; de gemeten olie is voor alle acht platbroden.
- Giet een achtste van het beslag erbij en verdeel het heel dun door snel te kantelen of een beslagstrooier te gebruiken. Kook ongeveer 1 minuut totdat het oppervlak begint te harden. Verdeel het beslag nooit met uw vingers over de hete pan.
- Verdeel een achtste van het losgeklopte ei dun over het oppervlak, laat even opstijven en voeg 15 g roomkaas toe. Kook nog 1 à 2 minuten op matig vuur tot het ei volledig gestold is en de rand droog en knapperig is. Eventueel kort afdekken om af te werken.
- Losmaken met een brede spatel, dubbelvouwen in kwarten en direct opeten. Herhaal dit voor de overige zeven; regag verliest zijn knapperigheid tijdens het wachten.
Tips
- Eieren en kaas zijn een veelgebruikte snack-topping; regag kan ook puur of zoet worden geserveerd. Deze variaties zijn geen extra inbegrepen ingrediënten.
- Gebruik fijngemalen bloem: grove zemelen maken zeer dun smeren lastig. Roer voor elk platbrood voor een consistent beslag.
