Bakken en snoep
Rabarbercrumble met vanille-ijs
Taart van rabarber onder knapperige boterkruimels - dit dessert is perfect in de lente en zomer als de stengels vers zijn. Warm uit de oven geserveerd met koud vanille-ijs, wordt het een ongecompliceerde klassieker voor koffie en gasten.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Baktijd: ca. 30 minuten 35-40 minuten
- Totaal: ca. 55 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 355 kcal
- Eiwit
- ≈ 3,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 49,8 g
- Vet
- ≈ 14,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 theelepel maizena · ≈ 3.0 g
- 600 g rabarber · ≈ 600 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 600 g rabarber
- 80g suiker
- 1 theelepel maizena
- 150 g bloem
- 100 g suiker
- 100 g koude boter
- 1 theelepel kaneel
- 1 snufje zout
- optioneel: vanille-ijs om te serveren
- optioneel: wat citroenschil
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte.
- Maak de rabarber schoon, snijd hem in ca. Snijd stukjes van 2 cm en meng met 80 g suiker en maïzena.
- Giet het rabarbermengsel in een ingevette ovenschaal.
- Meng de bloem, 100 g suiker, kaneel en zout.
- Voeg de boter in vlokken toe en wrijf met je vingers tot er grove brokjes ontstaan.
- Verdeel de streusel gelijkmatig over de rabarber.
- Bak 35-40 minuten tot de rabarber zacht is en de streusel goudbruin is.
- Serveer warm met vanille-ijs.
Tips
- Rabarber begint pas in april/mei, dan smaakt het dessert het verst.
- Als je van zoet houdt, voeg dan wat meer suiker toe aan de rabarber.
- Ook koud de volgende dag erg lekker.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
