Bakken en snoep
Wintertaart met peren en noten
Sappige cake met peren, walnoten of hazelnoten en winterkruiden zoals kaneel en vanille - precies goed voor herfst en winter. Geen klassieke marmertaart of pruimentaart, maar een zelfstandige noten- en perentaart met een helder seizoen.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Baktijd: ca. 30 minuten 50-55 minuten
- Totaal: ca. 75 minuten
Geschatte voedingswaarden
per stuk · Berekend voor 12 stukken.
- Energie
- ≈ 380 kcal
- Eiwit
- ≈ 6,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 33,8 g
- Vet
- ≈ 24 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 3 rijpe peren · ≈ 450.0 g
- 1 pakje vanillesuiker · ≈ 8.0 g
- 3 eieren · ≈ 150.0 g
- 2 theelepel bakpoeder · ≈ 10.0 g
- 2 eetlepels melk · ≈ 30.0 g
Het aantal stukken is voor deze berekening aangenomen en staat hierboven.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 3 rijpe peren
- 150 g walnoten of hazelnoten, grof gehakt
- 200 g zachte boter
- 150g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 3 eieren
- 250 g bloem
- 2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels melk
- optioneel: poedersuiker om te bestuiven
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C boven-/onderwarmte.
- Smeer de springvorm in en bekleed deze met bakpapier.
- Meng boter, suiker en vanillesuiker tot een romig mengsel.
- Roer de eieren er één voor één door.
- Meng de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout en roer de melk erdoor.
- Snijd de noten en peren in blokjes en vouw ze door het deeg.
- Giet het in de vorm en strijk het glad.
- Bak gedurende 50-55 minuten tot een test er schoon uitkomt.
- Laat afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker.
Tips
- Stevigere peren blijven beter gebakken dan zeer zachte.
- Walnoten of hazelnoten – allebei heel goed.
- Vaak de volgende dag nog sappiger en aromatischer.
