Snelle keuken

Sappige kip-kaasburrito zonder rijst

Name: Sappige kip-kaasburrito zonder rijst
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: USA
Ingredients: 600-700 g geraspte kip; 2 paprika's; 2 uien; 1 grote courgette; 2 blikjes bonen; 200-250 g geraspte kaas; 2-3 eetlepels yoghurt of zure room; 4 grote bloemtortilla's; 1-2 eetlepels olie; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel komijn; ½ theelepel chili; Zout; peper

4 personen · Snelle keuken

Receptfoto: Sappige kip-kaasburrito zonder rijst (Snelle keuken)

Deze burrito is sterk, sappig en zeer nuttig in het dagelijks leven, omdat hij zelfs zonder rijst vol en rond lijkt. Pittige kip, gesmolten kaas en een goede vulling maken dit een snelle maaltijd na het werk die nog steeds naar echt eten smaakt.

Tijdsbesteding

Totale tijd: 25 minuten
Voorbereiding: 10 minuten
Pantijd: 15 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 865 kcal
Eiwit: ≈ 63,5 g
Koolhydraten: ≈ 56 g
Vet: ≈ 38,6 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

2 paprika's · ≈ 300.0 g
2 uien · ≈ 200.0 g
1 grote courgette · ≈ 250.0 g
2-3 eetlepels yoghurt of zure room · ≈ 37.5 g
1-2 eetlepels olie · ≈ 20.48 g
2 blikjes bonen · ≈ 480 g
200-250 g geraspte kaas · ≈ 225 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
4 grote bloemtortilla's · ≈ 240 g

Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

600-700 g geraspte kip
2 paprika's
2 uien
1 grote courgette
2 blikjes bonen
200-250 g geraspte kaas
2-3 eetlepels yoghurt of zure room
4 grote bloemtortilla's
1-2 eetlepels olie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijn
½ theelepel chili
Zout
peper

Voorbereiding

Pel de uien en snijd ze in reepjes. Snij de paprika en courgette in kleine stukjes. Bonen afspoelen en laten uitlekken.
Verhit de olie in een grote pan en bak de kipreepjes krachtig.
Voeg uien, paprika en courgette toe en bak 3-4 minuten.
Roer de bonen, paprika, komijn, chili, zout en peper erdoor.
Zet het vuur laag en roer de geraspte kaas samen met de yoghurt of zure room door de vulling tot alles romig en sappig is.
Verwarm de tortilla’s kort zodat ze zacht en soepel worden.
Leg in het midden van elke tortilla wat vulling als een langwerpige strook.
Vouw de zijkanten links en rechts naar binnen en rol ze vervolgens strak op van onder naar boven.
Rooster de burrito's eventueel in een droge pan gedurende 2-3 minuten per kant.

Tips

Doe niet te veel vulling in de tortilla, anders zijn de burrito's moeilijk te rollen.
Grote tortilla's met een diameter van 25-30 cm zijn ideaal.
De vulling moet romig maar niet vloeibaar zijn.
Controleer bij gevogelte met een vleesthermometer of de kern minstens 2 minuten op 70 °C blijft. Houd rauw vlees gescheiden van ingrediënten die direct gegeten worden.

Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗