Ovenschotels

Schnitzelschotel met tomatensaus en kaas

Name: Schnitzelschotel met tomatensaus en kaas
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 kleine varkensschnitzels; 2 eieren; 60 g bloem; 100 g paneermeel; 2 el olie om te frituren; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 500 g gepureerde tomaten; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel oregano; 1 theelepel suiker; 150 g mozzarella of Gouda, geraspt; 30 g Parmezaanse kaas; Zout; peper

4 personen · Ovenschotels

Receptfoto: Schnitzelschotel met tomatensaus en kaas (Ovenschotels)

Een schnitzelschotel die klassieke huisgemaakte gerechten combineert met een geschulpte afwerking. Tomatensaus en kaas geven het gerecht een sappige, ovenverse twist.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 20 minuten
Bak de schnitzel: ca. 10 minuten
Tomatensaus: ongeveer 12 minuten
Baktijd: ca. 15 tot 18 minuten
Totaal: ca. 45 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 590 kcal
Eiwit: ≈ 54,5 g
Koolhydraten: ≈ 36,2 g
Vet: ≈ 23,4 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

2 eieren · ≈ 100.0 g
2 el olie om te frituren · ≈ 27.3 g
1 ui · ≈ 100.0 g
2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
2 eetlepels tomatenpuree · ≈ 30.0 g
1 theelepel suiker · ≈ 4.0 g
4 kleine varkensschnitzels · ≈ 640 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

4 kleine varkensschnitzels
2 eieren
60 g bloem
100 g paneermeel
2 el olie om te frituren
1 ui
2 teentjes knoflook
500 g gepureerde tomaten
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel oregano
1 theelepel suiker
150 g mozzarella of Gouda, geraspt
30 g Parmezaanse kaas
Zout
peper

Voorbereiding

Druk de schnitzels lichtjes plat en breng op smaak met peper en zout. Haal het door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel.
Verhit de olie in een pan en bak de schnitzels in 2 minuten per kant goudbruin. Je hoeft nog niet helemaal klaar te zijn.
Snijd de ui en knoflook fijn. Zweet in dezelfde pan, voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
Giet de gepureerde tomaten erbij en laat 10 tot 12 minuten sudderen met oregano, suiker, zout en peper.
Leg de schnitzels in een ovenschaal, bestrijk ze met tomatensaus en bestrooi ze met mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bak op 190 °C boven-/onderwarmte gedurende 15 tot 18 minuten tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.