Grill- & Barbecue
Smash cheeseburger met gesmolten kaas
Smash cheeseburger met gesmolten kaas, stevige korst en klassieke burgersaus. Sappig, direct en zonder onnodige franjes.
Tijdsbesteding
- Bereiding: 15 minuten | Grillen: 10 minuten | Totale tijd: 25 minuten
Geschatte voedingswaarden
per stuk · Berekend voor 4 stukken.
- Energie
- ≈ 1040 kcal
- Eiwit
- ≈ 43,6 g
- Koolhydraten
- ≈ 45,9 g
- Vet
- ≈ 74,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- wat olie · ≈ 10 g
- 4-8 plakjes cheddar of smeltkaas · ≈ 120.0 g
- 1 rode ui, fijngesneden of in ringen · ≈ 100.0 g
- 5 eetlepels mayonaise · ≈ 68.25 g
- 2 eetlepels ketchup · ≈ 30.0 g
- 1 theelepel mosterd · ≈ 5.0 g
- 4 briochebroodjes · ≈ 300 g
- IJsbergsla of Romeinse sla · ≈ 50 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- Burgersaus · ≈ 160 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 1 theelepel komkommerwater · ≈ 5 g
Niet vermelde bakolie: 10 g per recept aangenomen.
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 600 gram rundergehakt
- Zout
- peper
- wat olie
- 4 briochebroodjes
- 4-8 plakjes cheddar of smeltkaas
- 1 rode ui, fijngesneden of in ringen
- Gesneden ingelegde komkommers
- IJsbergsla of Romeinse sla
- Burgersaus
- optioneel: jalapeños
- 5 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels ketchup
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1 theelepel komkommerwater
- 1 kleine augurk, fijngehakt
- peper
Voorbereiding
- Meng de saus van mayonaise, ketchup, mosterd, paprika, komkommerwater, komkommer en peper.
- Verdeel het gehakt in 4 losse balletjes.
- Laat de grillplaat of pan erg heet worden.
- Rooster de broodjes op het snijvlak.
- Leg de gehaktballetjes op het hete oppervlak en druk ze krachtig plat.
- Zout en peper.
- Keer na ongeveer 1,5-2 minuten.
- Leg de kaas direct op de hete kant en laat hem even smelten.
- Dek indien nodig af met een kleine kap of deksel om de kaas sneller te laten smelten.
- Stel de burger samen met saus, sla, pasteitje, augurken en uien.
Tips
- Voor dubbele cheeseburgers vorm je eenvoudig 8 kleinere pasteitjes van ca. 75 gram per stuk.
- Cheddar gaat bijzonder goed omdat het sterk smaakt en mooi smelt.
- Een grillpan werkt ook, maar een gladde plancha is beter.
