Soepen & Stoofschotels
Sopa de maní – Boliviaanse pindasoep
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Romige soep met gemalen pinda's en knapperig aardappelbijgerecht.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 25 min.
- Koken/bakken: 45 minuten.
- Rust/koeling: geen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 610 kcal
- Eiwit
- ≈ 41,3 g
- Koolhydraten
- ≈ 23,6 g
- Vet
- ≈ 37,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 150 g ongezouten pinda's, geblancheerd · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Erdnuss geröstet (H110600) - 500 g kip zonder bot · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh (V413000) - 1,3 l kippenbouillon · ≈ 1300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Hühnerbrühe (X411243) - 1 ui (120 g) · ≈ 120 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 wortel (120 g) · ≈ 120 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g erwten · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 2 teentjes knoflook · ≈ 6 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Knoblauch roh (G490100) - 30 ml olie · ≈ 27.3 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 theelepel paprikapoeder · ≈ 2.5 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 300 g aardappelen · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Kartoffel geschält, roh (K110100) - nog eens 15 ml olie voor aardappelsticks · ≈ 13.65 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - Peterselie · ≈ 5 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Petersilienblatt roh (G250100)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 1/2 theelepel komijn · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- Zout en peper · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 150 g ongezouten pinda's, geblancheerd
- 500 g kip zonder bot
- 1,3 l kippenbouillon
- 1 ui (120 g)
- 1 wortel (120 g)
- 100 g erwten
- 2 teentjes knoflook
- 30 ml olie
- 1/2 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 300 g aardappelen
- nog eens 15 ml olie voor aardappelsticks
- Peterselie
- Zout en peper
Voorbereiding
- Pureer de pinda's zeer fijn in de blender met 250 ml bouillon; laat geen hele stukken achter.
- Bak de kip in 15 ml olie en haal eruit. Snijd de ui, wortel en knoflook fijn en bak ze in de braadpan met de resterende 15 ml olie gedurende nog eens 5 minuten.
- Resterende bouillon, pindaroom en kip toevoegen; Breng aan de kook en laat 25-30 minuten op laag vuur koken, terwijl je regelmatig roert.
- Kook de erwten de laatste 10 minuten; Verscheur de kip en doe deze terug. Breng op smaak met komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Aardappelen in fijne staafjes snijden, met 15 ml olie mengen, op een bakplaat bij 220 °C boven-/onderwarmte in 20-25 minuten knapperig bakken. Serveer de soep met aardappelsticks en peterselie.
Tips
- De pindacrème combineert beter met de bouillon als deze voor het roeren heel fijn wordt gepureerd.
- Voedselveiligheid: Pinda's vermelden als belangrijk allergeen; Kook rauwe pinda's volledig in de soep.
- Technologie: Duitsland: Ongezouten gepelde pinda's in plaats van kant-en-klare gezoete pindakaas.
