Soepen & Stoofschotels
Sopa de quinoa – Andes-quinoasoep
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Lichte soep met quinoa, groenten en aardappelen.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 20 min.
- Koken/bakken: 30 minuten.
- Rust/koeling: geen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 320 kcal
- Eiwit
- ≈ 10,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 47,1 g
- Vet
- ≈ 8,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 180g quinoa · ≈ 180 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Quinoa weiß, roh (C118000) - 1 l groentebouillon · ≈ 1000 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Gemüsebrühe (X416243) - 250 g aardappelen · ≈ 250 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 150 g wortelen · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g prei · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Porree/Lauch, roh (G470100) - 100 g erwten · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 1 ui · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 teentjes knoflook · ≈ 6 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml olie · ≈ 18.2 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 10 g peterselie · ≈ 10 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Petersilienblatt roh (G250100)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 1 theelepel komijn · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- 1 laurierblad · Aromaat / kleine hoeveelheid specerij of kleurstof
- Zout en peper · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 180g quinoa
- 1 l groentebouillon
- 250 g aardappelen
- 150 g wortelen
- 100 g prei
- 100 g erwten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 ml olie
- 1 theelepel komijn
- 1 laurierblad
- 10 g peterselie
- Zout en peper
Voorbereiding
- Was de quinoa grondig onder stromend water in een fijne zeef tot het schuim afneemt.
- Snij de ui, wortel en prei in kleine stukjes en bak met knoflook in olie gedurende 5 minuten.
- Voeg quinoa, aardappelblokjes, bouillon, komijn en laurier toe; Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Erwten toevoegen, nog 5-8 minuten koken tot quinoa en aardappelen zacht zijn. Voeg indien nodig water toe.
- Verwijder de laurierblaadjes, breng op smaak met peper en zout en serveer met peterselie.
Tips
- De soep wordt dikker bij het staan; Voeg bij het opwarmen een scheutje bouillon toe.
- Voedselveiligheid: Dit is een vegetarische thuisversie van de soep; De regionale voorbereidingen variëren.
- Technologie: Duitsland: Witte quinoa uit supermarkt of natuurvoedingswinkel; Als je een andere soort hebt, pas dan de kooktijd aan.
