Ovenschotel
Sven's Paprika-Cheddar-Varkensneksteaks uit de oven
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Sappige varkensneksteaks gecombineerd met een hartige paprikakruiden, romige kookroom en een goudgebakken korst van cheddar en gouda. De steaks worden slechts kort dichtgeschroeid voor een goede braadsmaak en daarna zachtjes gaar in de oven in de saus. Met geroosterde uienringen en verse peterselie: een eenvoudige ovenschotel voor vier personen, bijzonder gezinsvriendelijk en toch ook nog eens lekker geruststellend.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 845 kcal
- Eiwit
- ≈ 52,9 g
- Koolhydraten
- ≈ 8,8 g
- Vet
- ≈ 65,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 grote kookuien · ≈ 200.0 g
- 1 el Dijonmosterd · ≈ 15.0 g
- 1 theelepel knoflookpoeder · ≈ 3.0 g
- 1 theelepel uienpoeder · ≈ 5.0 g
- 2 eetlepels boter · ≈ 27.3 g
- 1 eetlepel olie · ≈ 13.65 g
- verse peterselie · ≈ 5 g
- 1 rode paprika · ≈ 150.0 g
- 4 varkensneksteaks (elk ongeveer 180–220 g) · ≈ 800 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 4 varkensneksteaks (elk ongeveer 180–220 g)
- 2 grote kookuien
- 250 ml kookroom
- 120 g Cheddar
- 60 g gouda
- 1 el Dijonmosterd
- 1 theelepel zoete paprika
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel marjolein
- 1/2 theelepel tijm
- zout
- zwarte peper
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olie
- verse peterselie
- Optioneel:
- 150 g champignons
- 1 rode paprika
- 1 theelepel chilivlokken
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C conventionele warmte. Zet een grote ovenschaal klaar.
- Dep de varkensneksteaks droog. Breng beide kanten op smaak met zout, peper, zoete paprika, knoflookpoeder en marjolein.
- Verhit een grote pan tot deze zeer heet is. Voeg de boter en olie toe. Schroei de steaks ongeveer 1½ minuut per kant tot er een krachtig braadaroma ontstaat. Kook ze niet gaar. Plaats ze vervolgens in de ovenschaal.
- Snijd de uien in ringen. Snijd eventueel de rode paprika in reepjes en de champignons in plakjes. Zweet alles kort aan in dezelfde pan.
- Roer de kookroom, dijonmosterd, gerookte paprika, tijm en uienpoeder erdoor. Voeg eventueel chilivlokken toe. Breng de saus kort aan de kook en giet deze over de steaks.
- Verdeel de cheddar en gouda erover. Bak ongeveer 20 minuten tot de steaks gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
- Eindig de grillfunctie gedurende 3 tot 5 minuten tot de kaas goudbruin is. Bestrooi met verse peterselie en serveer meteen.
Tips
- De varkensneksteaks slechts kort aanbraden, in de oven moeten ze sappig worden.
- Kook ze niet droog: de roomsaus houdt het vlees zacht en smaakvol.
- Cheddar en gouda geven samen de beste smaak en korst.
- Voor meer pit kun je jalapeños of een beetje chilivlokken toevoegen.
- Vooral lekker met gebakken aardappelen.
- Friet, kroketten of aardappelgratin passen ook uitstekend bij elkaar.
- De volgende dag, na voorzichtig opwarmen, smaakt het gerecht vaak nog lekkerder.
