Snoep & Bakken
Tarta de Santiago
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Een vochtige, bloemloze amandelcake vertegenwoordigt de zoete traditie van Galicië. De eenvoudige mix van amandelen, eieren en suiker zorgt ervoor dat het aroma de boventoon voert.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 15 min.
- Koken/bakken: 35 minuten.
- Rusttijd: 60 min.
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 8 porties.
- Energie
- ≈ 350 kcal
- Eiwit
- ≈ 11,1 g
- Koolhydraten
- ≈ 33,1 g
- Vet
- ≈ 18,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 250 g gemalen amandelen · ≈ 250 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Mandel süß (H210100) - 230 g suiker · ≈ 230 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 5 eieren maat M · ≈ 250 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 10 g boter voor de vorm · ≈ 10 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 el poedersuiker om te bestuiven · ≈ 24 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Puderzucker (S111100)
Niet meegerekend in de basisberekening
- fijn geraspte schil van 1 biologische citroen · Aromaat / kleine hoeveelheid specerij of kleurstof
- ½ tl kaneel · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- 1 snufje zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 250 g gemalen amandelen
- 230 g suiker
- 5 eieren maat M
- fijn geraspte schil van 1 biologische citroen
- ½ tl kaneel
- 1 snufje zout
- 10 g boter voor de vorm
- 2 el poedersuiker om te bestuiven
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C boven-/onderwarmte. Vet een springvorm (24 cm) in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Klop de eieren en suiker gedurende 3-4 minuten luchtig; Roer de citroenschil, kaneel en zout erdoor.
- Spatel de gemalen amandelen er gelijkmatig door; roer niet onnodig lang.
- Giet het mengsel in de bakvorm en bak op de middelste plank gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot het oppervlak goudbruin is en een houten prikker alleen vochtige kruimels vertoont.
- Laat 15 minuten afkoelen in het blik en daarna volledig afkoelen. Strooi voor het serveren een dun laagje poedersuiker; Een uitgesneden Jacobskruis-sjabloon is een optioneel decoratief motief.
Tips
- Voor een duidelijk patroon zeef je de poedersuikerlaag op de koude cake.
- Amandelen kunnen vers fijngemalen worden; Gebruik geen gearomatiseerde bakmixen. Cross stencil is decoratie, niet nodig voor smaak.
