Salades en bijgerechten
Tostas met Torta del Casar en pimientos
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
De Torta del Casar is een romige schapenkaas uit Extremadura. Dit getoast brood is een uitgesproken moderne combinatie waarbij de bijzondere kaas centraal staat.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 15 min.
- Koken/bakken: 20 minuten.
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 435 kcal
- Eiwit
- ≈ 15,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 45,4 g
- Vet
- ≈ 19,5 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 8 sneetjes rustiek boerenbrood · ≈ 320 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 180 g Torta del Casar DOP, getemperd · ≈ 180 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weichkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr. (M6A5700) - 2 rode paprika's · ≈ 300 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Olivenöl (Q120000) - 1 theelepel sherryazijn · ≈ 5 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Branntweinessig (R122000) - 1 teentje knoflook · ≈ 3 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Knoblauch roh (G490100)
Niet meegerekend in de basisberekening
- ½ tl zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- 1 snufje zwarte peper · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 8 sneetjes rustiek boerenbrood
- 180 g Torta del Casar DOP, getemperd
- 2 rode paprika's
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel sherryazijn
- 1 teentje knoflook
- ½ tl zout
- 1 snufje zwarte peper
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 230 °C boven-/onderwarmte. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en bestrijk ze met olijfolie.
- Rooster met de velkant naar boven, tot de schil zwart wordt, ongeveer 18-20 minuten. Laat het zweten en pel het in een afgedekte kom gedurende 10 minuten.
- Snij de paprika's in reepjes, breng op smaak met azijn, zout en peper.
- Sneetjes brood roosteren in de oven of in een pan; Indien gewenst inwrijven met het gehalveerde teentje knoflook.
- Roer de kaas op kamertemperatuur romig en verdeel over het warme brood. Leg de paprikareepjes erop en serveer direct.
Tips
- Tempereer de kaas gewoon, verwarm hem niet te veel: je wilt dat hij zijn romige textuur behoudt.
- Als Torta del Casar niet beschikbaar is, gebruik dan zachte geiten- of schapenkaas en vermeld het recept duidelijk als een moderne vervangende versie.
