Noedelgerechten
Yakisoba met varkensvlees
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Roergebakken tarwenoedels met varkensvlees, kool en een zoet-hartige saus. Ondanks de naam gebruikt yakisoba geen boekweitsoba. Deze versie maakt gebruik van een zelfgemaakte sausmix in plaats van een gebotteld product.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: ongeveer 20 minuten
- Koken: ongeveer 25 minuten in twee batches
- Totale tijd: ongeveer 45 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 540 kcal
- Eiwit
- ≈ 21,1 g
- Koolhydraten
- ≈ 58,8 g
- Vet
- ≈ 22,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
The 600 g noodles are cooked weight. Worcestershire sauce is modelled as 30% vinegar, 30% ketchup, 30% brown sugar and 10% soy sauce. Oyster sauce: 20% fish sauce, 20% sugar, 10% corn starch and 50% water. These comparison models are not manufacturer formulas. Ginger: 80% ginger, 15% vinegar and 5% sugar; nori is a comparison for aonori.
Fischsauce (Santa Maria Referenzprodukt)
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 600 g gekoelde, voorgestoomde yakisoba-tarwenoedels · ≈ 600 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 240 g buikspek zonder vel, in dunne plakjes gesneden · ≈ 240 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 40 ml Japanse Worcestershiresaus · ≈ 40 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 20 g oestersaus · ≈ 20 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 20 g uitgelekte rode ingelegde gember · ≈ 20 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 2 g aonori-zeewiervlokken · ≈ 2 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 600 g gekoelde, voorgestoomde yakisoba-tarwenoedels
- 240 g buikspek zonder vel, in dunne plakjes gesneden
- 300 g witte kool, klokhuis verwijderd
- 100 g wortel
- 100 g ui
- 20 ml neutrale olie
- 40 ml Japanse Worcestershiresaus
- 20 g oestersaus
- 20 g ketchup
- 20 ml sojasaus
- 10 g suiker
- 1 g zwarte peper
- 20 g uitgelekte rode ingelegde gember
- 2 g aonori-zeewiervlokken
Voorbereiding
- Meng Worcestershiresaus, oestersaus, ketchup, sojasaus, suiker en peper. Snijd de kool in kleine stukjes, de wortel in fijne staafjes, de ui in halve ringen en het varkensvlees in hapklare reepjes.
- Maak de noedels los volgens de verpakking, gebruik zo nodig kort heet water en laat ze vervolgens goed uitlekken. Kook niet lang zoals gedroogde noedels. Verdeel de ingrediënten en de saus in twee gelijke porties.
- Verhit een grote pan of wok goed. Roerbak voor elke batch de helft van de olie en het varkensvlees gedurende 3-4 minuten tot het gaar is. Voeg de ui en wortel toe gedurende 2 minuten, en vervolgens de kool nog eens 2 minuten.
- Voeg de noedels en de saus toe en roer voorzichtig met twee spatels gedurende 2-3 minuten tot het heet en gelijkmatig bedekt is. Het mengsel moet in de vloeistof braden in plaats van zwemmen. Herhaal met de tweede batch en serveer met gember en aonori.
Tips
- Japanse Worcestershiresaus is milder en vaak zoeter dan sommige Britse producten. Begin met minder van een ander type en pas het aan naar smaak; dit is een aanpassing.
- Gebruik voorgestoomde tarwenoedels. Boekweitnoedels produceren een ander gerecht.
