Grill & BBQ
Cypriotische souvlakia-pita
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Kleine varkensspiesjes met citroen en oregano, na het grillen in grote pitabroodjes met groenten geschoven. Deze thuisversie heeft een marinade van twee uur; kruiden en begeleidingen variëren tussen grillkraampjes.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ongeveer 25 minuten, inclusief ongeveer 10 minuten tijdens het marineren
- Marineren: 2 uur in de koelkast
- Grillen: ongeveer 15 minuten
- Totale tijd: ongeveer 2 uur en 30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 625 kcal
- Eiwit
- ≈ 43,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 50,4 g
- Vet
- ≈ 26,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Includes 700 g raw boneless pork neck and 400 g wheat flatbread as a pita comparison. All marinade is conservatively counted although some is discarded. All vegetables are included.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 700 g varkensnek zonder been · ≈ 700.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 20 ml olijfolie · ≈ 18.2 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 40 ml citroensap, verdeeld · ≈ 40.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 8 g knoflook · ≈ 8.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 4 Cypriotische pitabroodjes, totaal ongeveer 400 g · ≈ 400.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 200 g tomaten · ≈ 200.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 80 g sla · ≈ 80.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 80 g rode ui · ≈ 80.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 15 g platte peterselie · ≈ 15.0 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 700 g varkensnek zonder been
- 20 ml olijfolie
- 40 ml citroensap, verdeeld
- 3 g gedroogde oregano
- 8 g knoflook
- 7 g zout
- 1 g zwarte peper
- 4 Cypriotische pitabroodjes, totaal ongeveer 400 g
- 200 g tomaten
- 80 g sla
- 80 g rode ui
- 15 g platte peterselie
Voorbereiding
- Dep het vlees droog en snijd het in gelijke blokjes van ongeveer 2,5 cm doorsnede. Hak de knoflook fijn en meng met olie, 25 ml citroensap, oregano en peper. Bestrijk het vlees, dek af en laat 2 uur in de koelkast marineren.
- Tijdens het marineren de groenten wassen en snijden en de peterselie fijnhakken met een schone kom en plank. Haal het vlees uit de marinade, zout en rijg het op acht metalen spiesen, zonder het strak aan te pakken. Gooi de overgebleven marinade weg.
- Grill op middelhoge directe hitte op een voorverwarmde grill gedurende ongeveer 12-15 minuten, waarbij je de stukken meerdere keren draait. Houd een koelere zone beschikbaar. Bereik minimaal 70°C gedurende 2 minuten in het dikste stuk en laat indien nodig langer koken.
- Pita kort opwarmen en in de zakken openen. Haal het vlees van de spiesjes en vul met sla, tomaten, ui en peterselie. Besprenkel met de resterende 15 ml citroensap en eet meteen.
Tips
- Cypriotische pitabroodje is een grote, vaak ovale zak. Kleine ronde pitabroodjes zijn een toegankelijke vervanger; gebruik indien nodig twee kleinere broden per persoon en houd rekening met de hoeveelheid brood.
- Als je houten spiesjes gebruikt, laat ze dan tijdens het marineren weken zoals aangegeven op de verpakking. Frieten en saus zijn optionele variaties in plaats van verplichte componenten van deze pita.
