Zupy
Zupa ajvarowa z pide
Ta zupa jest odpowiednią mieszanką pikantnej, kremowej i nieskomplikowanej. Ajvar natychmiast dodaje głębi i ciepła, a w połączeniu z miękkim pide staje się naprawdę pocieszającym posiłkiem.
Czas
- Przygotowanie: ok. 10 minut
- Gotowanie: ok. 15 minut
- Łącznie: ok. 25 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 325 kcal
- Białko
- ≈ 4,6 g
- Węglowodany
- ≈ 9 g
- Tłuszcz
- ≈ 29,4 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 EL oleju · ≈ 27.3 g
- 1 duża cebula · ≈ 100.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 2 EL koncentratu pomidorowego · ≈ 30.0 g
- 3–4 EL ajvaru (łagodnego lub ostrego) · ≈ 52.5 g
- świeża pietruszka lub szczypiorek · ≈ 5 g
Dla zakresów ilości przyjęto wartość środkową.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 2 EL oleju
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 2 EL koncentratu pomidorowego
- 3–4 EL ajvaru (łagodnego lub ostrego)
- 700 ml bulionu warzywnego
- 200 ml śmietanki
- 100 g serka śmietankowego lub śmietany
- 1 TL słodkiej papryki
- sól
- pieprz
- opcjonalnie: płatki chili
- świeża pietruszka lub szczypiorek
- 2 chleby pide lub kawałki pide do podania
Przygotowanie
- Cebulę, czosnek i paprykę drobno pokroić.
- W garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę oraz paprykę przez 4–5 minut, aż zmiękną.
- Krótko dodać czosnek, następnie wmieszać koncentrat pomidorowy i ajvar.
- Wlać bulion warzywny i gotować całość lekko przez około 10 minut.
- Dodać śmietankę i serek, potem zmiksować zupę na gładko albo zostawić lekko z kawałkami.
- Doprawić papryką, solą, pieprzem i opcjonalnie odrobiną chili.
- Pide krótko podgrzać w piekarniku lub na patelni i podawać zupę z ziołami.
