Chłodnik z czerwonych buraków

Name: Chłodnik z czerwonych buraków
Prep time: 20 min
Yield: 4 osoby
Cuisine: Polen
Ingredients: 1 pęczek buraków lub ugotowane buraki; 1 ogórek sałatkowy; 1 pęczek rzodkiewek; koperek; szczypiorek; 1 l mleka; 500 ml gęstego jogurtu lub jogurtu śmietanowego; 100 ml soku z buraków; sól; pieprz; opcjonalnie: ugotowane jajka do podania

4 osoby · Zupy / chłodniki

Zdjęcie przepisu: Chłodnik z czerwonych buraków (chłodniki)

Chłodnik pełen świeżości, kwasowości i charakterystycznego koloru buraka. Dobrze schłodzone wydaje się lekkie, letnie, a jednocześnie na tyle sycące, że może być czymś więcej niż tylko małą przekąską.

Czas

przygotowanie: ok. 20 min
chłodzenie: co najmniej 1 godzina
łącznie: ok. 1 godzina 20 min

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.

Energia: ≈ 340 kcal
Białko: ≈ 16,8 g
Węglowodany: ≈ 27,6 g
Tłuszcz: ≈ 16,7 g

Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników

1 pęczek buraków lub ugotowane buraki · ≈ 400 g
1 ogórek sałatkowy · ≈ 400 g
1 pęczek rzodkiewek · ≈ 200 g
500 ml gęstego jogurtu lub jogurtu śmietanowego · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
100 ml soku z buraków · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0