Sałatki i dodatki
Czerwona kapusta jabłkowa
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Czas
- Aktywny ok. 20 minut
- Gotowanie/pieczenie: 60–75 minut. Duszenie
- Odpoczynek/Chłodzenie: brak
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 160 kcal
- Białko
- ≈ 3,3 g
- Węglowodany
- ≈ 20,7 g
- Tłuszcz
- ≈ 5,6 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 1 kg czerwonej kapusty · ≈ 1000 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rotkohl roh (G341100) - 2 kwaśne jabłka · ≈ 300 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Apfel roh (F110100) - 2 cebule · ≈ 200 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 łyżki klarowanego masła · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butterschmalz (Q683000) - 150 ml soku jabłkowego · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Apfelsaft (F110600) - 100 ml wody · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 3 łyżki octu jabłkowego · ≈ 45 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Apfelessig (R123100) - 2 łyżki cukru · ≈ 24 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 2 liście laurowe · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
- 4 goździki · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
- Sól i pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1 kg czerwonej kapusty
- 2 kwaśne jabłka
- 2 cebule
- 2 łyżki klarowanego masła
- 150 ml soku jabłkowego
- 100 ml wody
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki cukru
- 2 liście laurowe
- 4 goździki
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Kapustę czerwoną oczyścić, pokroić na ćwiartki, usunąć łodygę i drobno posiekać. Pokrój jabłka i cebulę w kostkę.
- Rozgrzej klarowane masło, podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, poczekaj, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj kapustę i jabłka; Dodać sok, wodę, ocet i przyprawy.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 60-75 minut, od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby dodając wodę.
- Usunąć przyprawy i doprawić solą, pieprzem, cukrem i octem.
Wskazówki
- Przed podaniem całkowicie usuń wszystkie przyprawy.
- Nicolaus mówi: „Miska nadal tam jest. Trwa sprawdzanie jej zawartości”.
