Sałatki i dodatki
Encocado de pescado – ryba w sosie kokosowym
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Danie nadmorskie z delikatną nutą kokosa i warzywami.
Czas
- Przygotowanie: 20 min.
- Gotowanie/pieczenie: 25 minut.
- Odpoczynek/Chłodzenie: brak
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 430 kcal
- Białko
- ≈ 31 g
- Węglowodany
- ≈ 8,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 27,9 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 600 g twardego filetu rybnego do ugotowania · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Dorsch/Kabeljau, roh (T204100) - 400 ml mleka kokosowego · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kokosmilch/Kokosnussmilch (H154000) - 1 czerwona papryka (150 g) · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 cebula (120 g) · ≈ 120 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 pomidory (250 g) · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tomate roh (G561100) - 2 ząbki czosnku · ≈ 6 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml oleju · ≈ 18.2 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 limonka (ok. 30 ml soku) · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Limettensaft (F602600) - 10 g kolendry · ≈ 10 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Petersilienblatt roh (G250100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1/2 łyżeczki kminku · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- Sól, pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- opcjonalnie 250 g ryżu jako dodatek · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 600 g twardego filetu rybnego do ugotowania
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 czerwona papryka (150 g)
- 1 cebula (120 g)
- 2 pomidory (250 g)
- 2 ząbki czosnku
- 20 ml oleju
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 limonka (ok. 30 ml soku)
- 10 g kolendry
- Sól, pieprz
- opcjonalnie 250 g ryżu jako dodatek
Przygotowanie
- Filet z ryby pokroić w grubszą kostkę, lekko doprawić solą i przechowywać w chłodnym miejscu do czasu dalszego przetwarzania.
- Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, czosnek posiekać i smażyć wszystko na oleju przez 5 minut.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i kminek, gotuj do miękkości przez kolejne 5 minut. Dolać mleko kokosowe i dusić na wolnym ogniu bez przykrycia przez 5 minut.
- Umieść rybę w sosie i gotuj całkowicie na małym ogniu przez 8-12 minut, nie mieszając energicznie.
- Doprawić sokiem z limonki, pieprzem i kolendrą; W razie potrzeby podawaj ze świeżo ugotowanym ryżem.
Wskazówki
- Nie gotować, aż zacznie bulgotać – kawałki powinny się skleić.
- Bezpieczeństwo żywności: Ryba powinna być całkowicie ugotowana w środku; Nie używaj surowej marynaty jako gotowego sosu.
- Technologia: Niemcy: Mintaj lub dorsz jako bardziej dostępne gatunki ryb; Oznacz warzywa i ryby jako warianty domu.
