Makaron i pizza
Arroz al horno
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Ryż, ciecierzyca, ziemniaki i mięso pieczone są w glinianym naczyniu, aby stworzyć pożywne danie. Sucha, lekko zrumieniona powierzchnia jest zamierzona.
Czas
- Przygotowanie: 20 min.
- Gotowanie/pieczenie: 45 minut.
- Czas odpoczynku: 10 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 705 kcal
- Białko
- ≈ 28,9 g
- Węglowodany
- ≈ 86,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 24,2 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 675–730 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 320 g hiszpańskiego ryżu krótkoziarnistego · ≈ 320 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Reis poliert, roh (C352000) - 350 g żeberek wieprzowych, pokrojonych na małe kawałki · ≈ 227.5 g · Część jadalna bez kości lub skorupek
Schwein Dicke Rippe roh (U564100)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 350 g × 65% = 227.5 g
Zmieniany zakres ilości: 175–280 g - 120 g morcilli, w grubych plasterkach · ≈ 120 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Graupenblutwurst (W384200) - 200 g ugotowanej ciecierzycy, odsączonej · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kichererbse reif, gekocht (G770432) - 1 duży ziemniak (ok. 230 g) · ≈ 230 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 1 cała główka czosnku, przekrojona w poprzek na pół · ≈ 30 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 1 duży pomidor, pokrojony w plasterki · ≈ 150 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Tomate roh (G561100) - 800 ml gorącego, mocnego bulionu mięsnego · ≈ 800 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rindfleischbrühe Konserve (U985200) - 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku · ≈ 2.5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 3 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 40.95 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- Sól i 1 szczypta szafranu · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 320 g hiszpańskiego ryżu krótkoziarnistego
- 350 g żeberek wieprzowych, pokrojonych na małe kawałki
- 120 g morcilli, w grubych plasterkach
- 200 g ugotowanej ciecierzycy, odsączonej
- 1 duży ziemniak (ok. 230 g)
- 1 cała główka czosnku, przekrojona w poprzek na pół
- 1 duży pomidor, pokrojony w plasterki
- 800 ml gorącego, mocnego bulionu mięsnego
- 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i 1 szczypta szafranu
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra/dół. Obierz ziemniaka i pokrój go w plasterki o szerokości 7 mm.
- Smaż żeberka na patelni na oliwie z oliwek przez 8 minut; Krótko podsmaż plastry ziemniaków. Mieszaj paprykę w proszku przez kilka sekund.
- Równomiernie rozłóż ryż, żeberka, ziemniaki i ciecierzycę w płaskim naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu ułóż plastry morcilli i pomidora, a na środku umieść czosnek.
- Gorący rosół wymieszać z szafranem i odrobiną soli i ostrożnie wlać. Piec na środkowej półce przez około 30-35 minut, aż ryż będzie ugotowany, a jego powierzchnia lekko się zarumieni.
- Wyjmij formę i pozostaw ją pod przykryciem na 10 minut. Przed podaniem sprawdź, czy ryż jest wystarczająco miękki; W przeciwnym razie dolać odrobinę gorącego bulionu i dalej chwilę gotować.
Wskazówki
- Pleśń nie powinna być zbyt głęboka, aby powierzchnia stała się sucha i aromatyczna.
- Zamiast cazueli odpowiednie jest szerokie ceramiczne naczynie do pieczenia. Bez morcilli staje się wersją wyraźnie uproszczoną.
