Makaron i pizza
Fideus a la cassola
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Krótki makaron gotuje się bezpośrednio w mocnym sosie i nabiera smaku pomidorów, kiełbasy i rosołu. Nieskomplikowana katalońska kuchnia rodzinna.
Czas
- Przygotowanie: 20 min.
- Gotowanie/pieczenie: 35 min.
- Czas odpoczynku: 5 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 665 kcal
- Białko
- ≈ 27,9 g
- Węglowodany
- ≈ 59,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 31,7 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 320 g krótkiego makaronu lub hiszpańskiego fideos · ≈ 320 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 250 g mielonej wieprzowiny · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Schwein Hackfleisch, roh (U020100) - 150 g katalońskiej butifarry lub łagodnej, grubej kiełbasy · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Bratwurst-Grundbrät (W221100) - 1 duża cebula · ≈ 150 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 ząbki czosnku · ≈ 6 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 2 dojrzałe pomidory (ok. 250 g) · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tomate roh (G561100) - 100 ml białego wytrawnego wina · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weißwein trocken (P210000) - 750 ml ciepłego bulionu z kurczaka · ≈ 750 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hühnerbrühe (X411243) - 2 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 27.3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku · ≈ 2.5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- Sól i pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 320 g krótkiego makaronu lub hiszpańskiego fideos
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 150 g katalońskiej butifarry lub łagodnej, grubej kiełbasy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 dojrzałe pomidory (ok. 250 g)
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 750 ml ciepłego bulionu z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, pomidory zetrzeć na tarce. Wyciśnij butifarrę ze skórki i grubo ją rozerwij.
- W szerokim garnku rozgrzej oliwę, podsmaż mięso mielone i kiełbasę, aż będą kruche i lekko rumiane; wyjąć.
- Podsmaż cebulę przez 6 minut, aż będzie miękka, dodaj czosnek i pomidor, smaż przez 5 minut. Doprawić papryką w proszku i wymieszać z białym winem.
- Mięso z powrotem posypać, posypać surowym makaronem i zalać ciepłym bulionem. W zależności od rodzaju makaronu, gotuj na średnim ogniu przez 12-16 minut, często mieszając, aż makaron będzie ugotowany i większość bulionu zostanie wchłonięta.
- Odstaw na 5 minut i podawaj prosto z cassoli; Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej bulionu.
Wskazówki
- Makaron potrzebuje wystarczającej ilości płynu, ale nie powinien pływać w zupie.
- Krótki makaron i łagodna kiełbasa zostają uznane za produkty zastępcze dla Fideos i Butifarra.
