Makaron i pizza
Fideuà de Gandia
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
W Fideuà krótki makaron gotuje się na płaskiej patelni z bulionem rybnym zamiast ryżu. Gandia ma szczególnie bliską tradycję związaną z tym daniem.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Gotowanie/pieczenie: 30 minut.
- Czas odpoczynku: 5 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 570 kcal
- Białko
- ≈ 49,5 g
- Węglowodany
- ≈ 56,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 14,8 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 320 g makaronu fideuà (krótszy, grubszy fideos) · ≈ 320 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 300 g gotowych do przyrządzenia kalmarów w krążkach · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tintenfisch roh (T020100) - 300 g surowych krewetek, obranych i oczyszczonych · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Garnele/Granat/Krabbe, roh (T753100) - 250 g jędrnego filetu z białej ryby, pokrojonego w kostkę · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Dorsch/Kabeljau, roh (T204100) - 1 duży pomidor, starty · ≈ 150 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Tomate roh (G561100) - 2 ząbki czosnku · ≈ 6 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku · ≈ 2.5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 3 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 40.95 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 750 ml gorącego bulionu rybnego · ≈ 750 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Fischbrühe (X4A1000) - Sól i 1 cytryna · ≈ 40 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zitronensaft (F601600)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 0,1 g nitek szafranu · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 320 g makaronu fideuà (krótszy, grubszy fideos)
- 300 g gotowych do przyrządzenia kalmarów w krążkach
- 300 g surowych krewetek, obranych i oczyszczonych
- 250 g jędrnego filetu z białej ryby, pokrojonego w kostkę
- 1 duży pomidor, starty
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 750 ml gorącego bulionu rybnego
- 0,1 g nitek szafranu
- Sól i 1 cytryna
Przygotowanie
- Przechowuj ryby i krewetki w lodówce. Zetrzyj pomidora, posiekaj czosnek, a szafran zamocz w odrobinie ciepłego bulionu rybnego.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, płytkiej patelni. Smaż kalmary przez 4 minuty, następnie dodaj czosnek i pomidor i smaż przez 5 minut.
- Dodać paprykę w proszku i makaron, smażyć 1-2 minuty cały czas mieszając. Wlać gorący bulion i szafran, równomiernie rozprowadzić.
- Gotuj makaron przez 7-9 minut. Połóż na wierzchu kostki rybne i krewetki, gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż makaron będzie ugotowany, a ryba i krewetki całkowicie ugotowane. Nie mieszaj bez potrzeby.
- Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 5 minut. Podawać z cząstkami cytryny.
Wskazówki
- Aby uzyskać typowo suchą, lekko przyrumienioną powierzchnię, użyj szerokiej patelni i dostosuj ilość bulionu do opakowania makaronu.
- Krótko łamany makaron z pszenicy durum sprawdza się w wersji domowej, podobnie jak mrożone owoce morza po całkowitym rozmrożeniu i dokładnym odsączeniu.
